奶油：種類、儲存和用途

在奶油中加入乳酸菌後，就變成了奶油。當然，黃油是用細菌製成的，這個想法可能聽起來不太舒服。但它真的非常美味！

奶油有鹹味和無鹽兩種。加鹽是為了延長保質期並賦予其獨特的風味。然而，奶油的風味也取決於用於製作奶油的乳牛品種。

奶油含有80%的脂肪，因此註重健康的人更傾向於使用低脂產品。然而，低脂黃油不適合烘焙，所以在購買時務必仔細閱讀標籤和包裝。

在某些食譜中，黃油可以用植物油代替——例如，葵花籽油，這對於牛奶和乳製品不耐受的人來說是理想的選擇。用葵花籽油烘焙的蛋糕能保持更長時間的柔軟新鮮，同時又保留了植物油的濃鬱風味。

貯存

黃油應該放在專用的黃油碟或錫箔紙裡，並儲存在冰箱中。不要讓它接觸氣味濃烈的食物，因為它很容易吸收其他氣味。

烹飪用途

如果你打算在烹飪中使用油酥皮糕點用於烤餡餅，塔塔或者乳蛋餅應該直接從冰箱拿出來。如果你正在烹飪紙杯蛋糕黃油應在使用前幾個小時從冰箱取出，使其回溫軟化。這樣才能輕鬆地與糖打發。

奶油可以與香草和香料混合，冷凍後切片，搭配烤牛排食用，或塗抹在麵包片上。更多資訊請訪問我們的網站。油混合物的配方。

你也可以用這種方法烹調。棕色奶油這種黃油製作起來非常簡單，只需煎至棕色即可。由於黃油中含有牛奶，因此在長時間烹調後會呈現棕色並帶有堅果香味。這種黃油可用於各種需要堅果香味的菜餚中。例如，可以將棕色黃油添加到… 馬鈴薯泥。

下圖顯示了正確的焦化奶油顏色：左邊是過熟的，右邊是正確焦化的。