橄欖油是如何製成的？

整個過程始於橄欖的採摘。橄欖會在特定的時間採摘，那時它們幾乎已經成熟。科學家認為，人工採摘比自動採摘要好得多。人工採摘可以挑選出大小和成熟度合適的橄欖，而且還能最大限度地減少對橄欖的傷害。

接下來，咖啡豆會被運送到工廠。這項工作每天都會進行，因為運輸可以縮短採摘和壓榨之間的時間，從而大大提高油的品質。然後，使用特製風扇去除咖啡豆上的葉子。最後，用飲用水清洗咖啡豆，以防止污染。

下一步是將橄欖磨成糊狀。橄欖油通常存在於果實細胞中。研磨過程使用類似磨坊的設備，無需加熱即可從細胞中提取油脂。設備側面的閥門可以讓油脂流過並形成小餅狀。然後將這些小餅狀物堆疊起來進行壓榨。



第一次壓榨得到的油品質最高，後續壓榨的油品質則有所下降。最後，將油傾倒以分離水分和細小顆粒。為防止品質損失，此過程在攝氏16至28度的溫度下進行。