時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

麵包屑炸橄欖—詳細食譜。

原料：

• 10顆大或特大顆去核青橄欖
• 10顆大號或特大號去核橄欖
• 3/4 杯 麵包屑
• 450克切丁 曼徹格起司
• 225克薄切塞拉諾火腿（火腿）
• 1大匙菜籽油，用於油炸
• 3/4 杯優質小麥粉
• 1/2茶匙蒜粉
• 1茶匙辣椒粉
• 2個打散的蛋
• 1/2茶匙黑胡椒粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

橄欖， 橄欖， 麵包屑， 曼徹格起司， 火腿， 蒜粉， 辣椒， 蛋

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準備：

步驟 1
• 將菜籽油加熱至攝氏180度（350華氏度）。 （將一小塊麵包屑放入油中；如果麵包屑在油中發出滋滋聲，則油溫已足夠。）
  
  在一個淺盤中，混合麵粉、蒜粉和辣椒粉。將雞蛋液倒入另一個盤中，在第三個盤中撒上麵包屑和黑胡椒粉。
  
  將橄欖瀝乾水分。先將橄欖裹上麵粉，再沾上蛋液，最後裹上麵包屑。放在盤子上，待麵包屑乾燥至表面形成一層硬皮，同時加熱油。
步驟 2
• 油熱後，放入一半橄欖，小心不要讓橄欖掉落或熱油灑出來。
  
  煎至金黃色，取出後用廚房紙巾吸乾油分。務必去除橄欖中心的油分。將煎好的橄欖與曼徹格起司丁和塞拉諾火腿片一起盛入盤中即可享用。

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食譜作者 - 英格麗德·霍夫曼 （英格麗德·霍夫曼）廚師、主持人、製片人