肉醬馬鈴薯丸子
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時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
在任何月份的29號做義大利馬鈴薯丸子，在盤子底下放一枚硬幣，許個願！這正是某些拉丁美洲國家人們的做法，他們相信這樣做能幫助他們增加財富。
在這道菜中，馬鈴薯丸子與用嫩肉末和尼斯橄欖製成的醬汁完美搭配，尼斯橄欖生長在法國南部的尼斯地區。
如果沒有尼斯橄欖，可以用普通的黑橄欖代替。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克 湯團
- 250克粗絞牛肉
- 1 湯匙橄欖油
- 120克培根，切丁
- 4瓣大蒜，壓碎
- 2湯匙白蘭地或紅酒
- 3個小洋蔥，切碎
- 1 杯胡蘿蔔丁
- 1 根芹菜，切成半圓環
- 1大匙番茄醬
- 1罐（400公克）原汁番茄
- 1杯淡鹽雞湯
- 1片月桂葉
- 2 條橙皮，寬 2.5 公分。
- 2/3 杯去核尼斯小橄欖，切碎
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