牛丼
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時間： 15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 867， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 94 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 244 毫克 鈉 1233 毫克 糖 8 G.
卡路里 867， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 14 G.， 蛋白質 40 G.， 碳水化合物 94 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 244 毫克 鈉 1233 毫克 糖 8 G.
這些牛肉蓋飯堪稱日式家常菜的典範。牛肉蓋飯通常是家常菜，但在全國各地的快餐店也很常見。牛肉蓋飯由切成薄片的牛肉和洋蔥組成，淋上甜辣的醬油汁。搭配米飯食用，你也可以依照個人喜好添加溏心蛋、醃薑或芝麻。不妨發揮創意，依照自己的口味調整配方，做出屬於自己的美味版本。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1/4 杯醬油
- 3湯匙味醂
- 3大匙清酒
- 2大匙糖
- 1茶匙即溶高湯粉，例如味之素本高湯粉。
- 1顆中等大小的洋蔥，切成薄片（約1杯）
- 600公克薄切無骨肋眼牛排
- 6 杯蒸白飯
- 4 個煮蛋（可選）
- 2根青蔥，切成薄片
- 七味唐辛子，用於上菜，可選
- 醃製紅薑（beni shoga 或 kizami beni shoga）供食用，可選
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將1杯水倒入12吋（30公分）的煎鍋中。加入醬油、味醂、清酒、糖和即溶高湯粉，攪拌均勻，以中火煮沸。加入洋蔥，翻炒一兩次，直到洋蔥開始變軟，約3分鐘。
- 將火調至大火，把湯汁煮沸。放入牛肉，用夾子不時翻動，煮至剛熟，約1.5分鐘。為了使牛肉鮮嫩，應盡量縮短烹調時間。牛肉應逆紋切成約0.3公分厚的薄片。
- 將米分成四份，分別盛入四個碗中，淋上牛肉和醬汁。如果喜歡，可以放上一個煮蛋。撒上蔥花。如果喜歡，也可以加入七味唐辛子和醃漬紅薑。
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