觀看運動比賽的50種沾醬

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舉辦派對時，沾醬永遠不會太多。

1. 火鍋。 用蒜瓣擦拭小平底鍋；加入1杯白葡萄酒，小火慢煮。拌入1湯匙玉米澱粉（用少許干邑白蘭地調勻），然後加入110克格魯耶爾起司和110克艾門塔爾起司；用鹽、胡椒和肉荳蔻調味。趁熱佐以蘋果和麵包食用。

2. 芝麻醬。 將半杯芝麻醬、2顆檸檬的汁、2茶匙孜然粉和1瓣蒜末放入攪拌機中攪打成泥狀。加入半杯熱水，繼續攪打至順滑。

3.鷹嘴豆泥。 製作半份芝麻醬（2號）；將1罐鷹嘴豆、3湯匙橄欖油和1/2杯熱水一起打成泥狀。

4. 紅椒鷹嘴豆泥。 製作半份芝麻醬（2號）；將1罐鷹嘴豆、3湯匙橄欖油、1/2杯烤紅辣椒和1/2杯熱水一起打成泥狀。

5. 鷹嘴豆泥配烤鷹嘴豆。 製作芝麻醬（步驟2）；將芝麻醬與半罐鷹嘴豆一起打成泥狀。用微波爐加熱。將剩餘的半罐鷹嘴豆用橄欖油煎熟；用鹽和胡椒調味。將煎好的鷹嘴豆、紅辣椒片和切碎的歐芹撒在鷹嘴豆泥上。

6. 鷹嘴豆泥配毛豆。 製作半份芝麻醬（步驟 2）。將 1 1/4 磅解凍去皮毛豆和 1/3 杯橄欖油一起打成泥；加入足夠的水，使混合物變得順滑。

7. 烤番茄莎莎醬。 將2個番茄烤至焦黑，然後冷卻並去除蒂。將番茄與切碎的墨西哥辣椒、1根青蔥、1瓣大蒜和1湯匙新鮮薄荷放入食物處理機中攪打成泥狀。加鹽調味。

8. 雞蛋沾醬。 將8個煮熟的雞蛋與1/4杯蛋黃醬、1湯匙芥末醬、1片酸黃瓜、少許辣椒醬、辣椒粉、鹽和胡椒粉混合，攪打成泥狀。最後撒上香蔥碎裝飾。

9. 起司沾醬配甜椒。 將 8 盎司切達乾酪碎和 8 盎司胡椒傑克乾酪碎、1/4 杯蛋黃醬和 1/4 杯酸奶油、2 湯匙切碎的甜椒混合在一起。用辣醬、洋蔥粉和大蒜粉調味。

10. 茄子「魚子醬」。 將1個茄子放入烤箱，以200°C烘烤45分鐘至軟爛，然後去皮切碎。與2湯匙橄欖油、2湯匙歐芹碎、1顆檸檬的汁、1瓣蒜末、鹽和胡椒粉混合。

11. 卡波納塔。 製作茄子沾醬（步驟10）。將1/2杯切碎的芹菜、紅甜椒、番茄和紅洋蔥用橄欖油炒香，然後加入2湯匙雪莉酒醋和2茶匙糖；拌入茄子沾醬中。拌入2茶匙刺山柑。

12. 橄欖醬。 在食物處理機中，將 1 杯黑橄欖、3 條鯷魚、2 湯匙橄欖油和酸豆、1 湯匙檸檬汁和歐芹、1 茶匙新鮮百里香和 1 瓣大蒜攪打成泥狀。

13. 番茄橄欖醬。 製作橄欖醬（步驟12），用2杯油浸泡番茄乾代替橄欖。用白酒醋代替檸檬汁，用羅勒代替百里香。加水稍微稀釋。

14. 貝類沾醬。 將2罐蛤蜊、8盎司奶油乳酪、一把歐芹、半杯鄉村起司和蛋黃醬、半顆切碎的洋蔥、2湯匙蛤蜊汁和半茶匙芹菜鹽一起放入攪拌機打成泥狀。加入1個檸檬的皮屑和汁、鹽和胡椒。

15. 羅梅斯科沾醬。 將半杯烤杏仁、2個烤紅椒、2個切碎去籽的番茄、1瓣蒜、1片烤麵包和1茶匙煙燻辣椒粉放入攪拌機打成泥。加入2湯匙雪莉酒醋和1/4杯橄欖油；繼續攪拌成泥狀。

16. 豆泥沾醬。 用橄欖油炒香半顆切碎的洋蔥、2瓣切碎的大蒜和2茶匙孜然粉。加入2罐斑豆和鹽；搗碎，加入雞湯，直到呈現奶油狀。

17. 希臘優格黃瓜醬。 將 1 根去皮擦碎的黃瓜、2 杯希臘優格、1 小瓣壓碎的大蒜、1 湯匙切碎的薄荷、蒔蘿和白葡萄酒醋混合在一起。

18. 辣味優格醬。 製作希臘優格黃瓜醬（第17步）時，不要放蒔蘿和醋。加入1個切丁的墨西哥辣椒、1個切丁的番茄、1/2茶匙孜然粉和1湯匙切碎的香菜。

19. 烤乳清乾酪。 將1杯乳清乾酪、1茶匙切碎的鼠尾草和檸檬皮、鹽和胡椒粉混合。在抹了油的烤碗中，以300°F（150°C）烘烤20分鐘。

20. 香草蛋黃醬。 將2杯混合新鮮香草放入沸水中燙30秒。與1/4杯蛋黃醬、1湯匙酸奶油、2湯匙芒果酸辣醬和1/2茶匙鹽一起攪打成泥狀。最後擠上少許青檸汁。

21. 薩爾薩綠醬。 將1杯歐芹和1杯羅勒、3根切碎的青蔥、2湯匙酸豆、1湯匙紅酒醋、2條鯷魚、2瓣大蒜和1/3杯橄欖油放入攪拌機打成泥狀。加鹽調味；如果需要，可以加水稀釋。

22. 慢燉鍋菠菜沾醬。 在慢燉鍋中，放入1杯切碎的煙燻馬蘇里拉起司、1/2杯磨碎的帕瑪森起司、8盎司奶油起司、1瓣蒜末、1包解凍的菠菜、1罐朝鮮薊心、鹽和胡椒。蓋上蓋子，以高火燉煮2小時。

23. 迷迭香胡椒沾醬。 用 1/4 杯橄欖油炒香 1 瓣蒜末。將 1/2 杯罐裝皮基略辣椒、1 茶匙切碎的迷迭香、12 盎司山羊奶酪、一半的蒜油、鹽和胡椒粉放入攪拌機打成泥；最後淋上更多的蒜油。

24. 花生醬。 用湯匙舀出椰奶罐頭中的椰奶。搭配 1 杯椰奶、1/3 杯花生醬、2 湯匙紅咖哩醬、2 湯匙紅糖、1 湯匙醬油和 1 湯匙檸檬汁。

25. 熱蟹肉沾醬。 在一個烤盤中，放入 8 盎司蟹肉、8 盎司奶油乳酪、1/4 杯濃奶油、1/2 杯帕瑪森起司和 1/2 杯蒙斯特起司、少許檸檬汁、1 瓣蒜末和少許胡椒粉。加入 1/2 杯混合羅勒、歐芹和細香蔥。在 375°F (190°C) 的溫度下烘烤 30 分鐘。

26. 青醬。 將2.5公分長的薑、3根切碎的青蔥、1杯薄荷葉、1杯香菜、1/2杯原味優格、1切片的墨西哥辣椒和少許青檸汁放入攪拌機中打成泥狀。加鹽調味；加水稀釋。佐以馕餅食用。

27.「綠色女神」。 將4條鯷魚、1瓣大蒜、2湯匙切碎的羅勒、2湯匙切碎的細香蔥、2湯匙切碎的龍蒿、2湯匙切碎的歐芹和2湯匙切碎的蒔蘿放入攪拌機打成泥。加入1湯匙酸奶油和1湯匙蛋黃醬拌勻。依口味加入鹽、胡椒和檸檬汁。

28. 菠菜堅果沾醬。 將 2 杯菠菜和 1 瓣大蒜打成泥狀。與 3/4 杯希臘優格和 1/4 杯切碎的核桃混合，加入 1 茶匙切碎的龍蒿、蒔蘿和香菜，1/2 茶匙紅辣椒片和一小撮鹽。

29. 洋蔥沾醬。 將切好的黃洋蔥和紅洋蔥放入橄欖油中，小火慢炒至焦糖化，約30分鐘；放涼。與1又1/2杯酸奶油、3/4杯蛋黃醬、切碎的細香蔥和蔥花混合。加入伍斯特沙司、鹽和胡椒粉調味。

30. 藍紋乳酪沾醬。 將 1.5 杯酸奶油、3/4 杯蛋黃醬和 8 盎司藍紋乳酪攪打成泥狀。加入切碎的細香蔥、少許伍斯特醬、芹菜鹽和胡椒粉調味。

31. 芥末沾醬。 將2湯匙芥末粉和2湯匙水混合，靜置20分鐘。與230克奶油乳酪和乳清乾酪搗碎，加入3湯匙味醂和3湯匙米醋。

32. 培根烤蒜沾醬。 將兩頭大蒜的頂部切掉，淋上橄欖油，用錫紙包裹，放入預熱至200°C（400°F）的烤箱烘烤45分鐘，直到變軟。製作洋蔥沾醬（步驟29），用烤蒜泥代替炸洋蔥。加入6片脆培根。

33. 番茄酸辣醬。 用植物油炒香1茶匙香菜籽、1茶匙茴香籽和1茶匙孜然籽。加入900克切碎的番茄、2湯匙番茄醬和2湯匙薑末、少許咖哩粉、辣椒粉、糖和鹽。翻炒至濃稠。佐以薄餅食用。

34.辣根沾醬。 將1磅磨碎的切達起司、1個磨碎的蘋果、1/4杯蛋黃醬、1/4杯酸奶油、1/4杯辣根和1/4杯啤酒混合。加入1茶匙第戎芥末醬和1茶匙伍斯特醬。用洋蔥粉和大蒜粉調味。

35. Bagna cauda. 將110克奶油和半杯橄欖油融化。加入5瓣切碎的大蒜和8條切碎的鯷魚；搗碎。趁熱與蔬菜條一起食用。

36. 蒜泥蛋黃醬。 將2-3瓣壓碎的蒜瓣與2個蛋黃攪拌均勻。慢慢倒入1.5杯橄欖油，邊倒邊攪拌。根據口味加入檸檬汁、鹽和胡椒；如果需要，可以加水稀釋。搭配蔬菜條食用。

37. 橄欖蒜泥蛋黃醬。 製作蒜泥蛋黃醬（步驟 36）。拌入 3 湯匙市售橄欖醬。

38. 橙香藏紅花蒜泥蛋黃醬。 製作蒜泥蛋黃醬（步驟 36），用柳橙汁代替檸檬汁。將 1/2 茶匙藏紅花浸泡在 2 湯匙茴香酒中 5 分鐘，然後拌入醬汁中。

39. 番茄莎莎醬。 將20個去皮洗淨的墨西哥番茄、1個切片的洋蔥和4瓣未去皮的大蒜烤至焦黑。將大蒜去皮，與番茄、洋蔥、1個用阿斗波醬醃製的墨西哥辣椒、2湯匙香菜、少許糖和鹽一起放入攪拌機打成泥。

40. 白豆醬。 將10片鼠尾草葉、4瓣蒜末和少許紅辣椒碎放入1/4杯橄欖油中翻炒。加入一罐白腰豆和1/3杯水；加熱至熟透，然後用攪拌機打成泥狀。最後擠入少許檸檬汁，撒上少許鹽。

41. 七層浸漬。 在一個大的烤盤中，依序鋪上莎莎醬、酪梨醬、炒豆泥、酸奶油、切達乾酪絲、碎玉米片和生菜絲。

42. 辣味牧場沾醬。 將 1/4 杯酸奶油和切碎的紅洋蔥、1/3 杯酪乳、1/2 杯蛋黃醬、1 瓣蒜末、1 湯匙切碎的細香蔥、歐芹和墨西哥辣椒攪拌成阿斗波醬；加鹽調味。

43. 酪梨醬。 將3個酪梨與1/2杯切碎的紅洋蔥和1-2個切碎的墨西哥辣椒一起搗成泥狀。拌入1個切丁的番茄、1把切碎的香菜和少許萊姆汁。加鹽調味。

44. 亞洲風味酪梨醬。 製作酪梨醬（第 43 步），用一把切碎的青蔥代替紅洋蔥。加入 1 茶匙磨碎的生薑、1 杯去皮切丁的黃瓜、少許芝麻油和醬油。

45. 起司沾醬。 用奶油炒香3湯匙切碎的洋蔥。加入1罐青辣椒、2湯匙麵粉、1/3杯啤酒、4盎司磨碎的蒙斯特起司和切達起司，以及一把切碎的香菜；煮至起司融化，然後烤製。

46. 西班牙辣香腸沾醬。 製作起司醬（第 45 道）；將 4 盎司切片西班牙辣香腸與洋蔥一起炒至棕色，並將辣椒換成 1 個切碎的墨西哥辣椒。

47. 經典薩爾薩舞。 將4個切丁的番茄、1個切碎的紅洋蔥、1瓣切碎的大蒜、1-2個切碎的墨西哥辣椒和一把切碎的香菜混合在一起。用鹽調味。

48. 熱帶莎莎舞。 製作莎莎醬（第47步）；將番茄換成3杯切碎的鳳梨和芒果，將大蒜換成磨碎的生薑。加入少許蘭姆酒和一小撮五香粉。

49. 番茄乳清乾酪沾醬。 在小煎鍋裡用小火慢燉2杯番茄醬。分次加入1杯乳清乾酪，加熱至乳清乾酪融化。撒上羅勒碎，淋上橄欖油。