香草抹茶千層麵包
投票數： 1
時間： 2小時。
複雜： 容易地
數量： 12個司康餅
複雜： 容易地
數量： 12個司康餅
這些美味的司康餅充滿了芬芳的綠色植物，並以日本抹茶綠茶加以點綴，更添風味。抹茶的花香提升了麵團中混合的細香蔥和龍蒿的口感，也賦予司康餅令人愉悅的草本色澤。麵團會比較粗糙黏手，切勿過度揉捏，這樣烤出來的司康餅才能擁有輕盈酥脆的口感，這也是它們備受喜愛的原因。專門為司康餅準備一份混合了切碎的細香蔥和龍蒿的香濃奶油。將奶油塗抹在溫熱的對半切開的司康上，盡情享用吧！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2又1/4杯優質麵粉，另加一些用於工作。
- 2大匙糖
- 2大匙抹茶粉，過篩
- 1大匙泡打粉
- 1又1/4茶匙粗鹽
- 145克無鹽奶油，冷藏後切成0.5公分的立方體，另加6湯匙室溫奶油，用於最後調味。
- 1/3 杯切碎的新鮮細香蔥
- 1大匙切碎的新鮮龍蒿
- 1又1/4杯冷藏的濃奶油，另需一些用於塗抹油面
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
- 特殊設備糕點刷
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按照食譜烹調這道菜：
- 在烤盤上鋪上烘焙紙，備用。在一個大碗中，將麵粉、糖、抹茶粉、泡打粉和1茶匙鹽混合，攪拌均勻。加入冷藏的奶油，用手指將其搓入麵粉中，直到混合物呈粗粒狀。將細香蔥和龍蒿混合在小碗中，然後取1大匙放入另一個碗中。將剩餘的香草撒入麵粉混合物中，攪拌均勻。
- 在麵粉混合物中央挖個坑，倒入奶油。用叉子攪拌至麵團成團（麵團會比較濕潤黏手）。將麵團轉移到撒有大量麵粉的工作台上，用沾了麵粉的手將麵團擀成一個 22 x 15 厘米（8 x 6 英寸）、厚約 2 厘米（0.7 英寸）的長方形。用大刀將長方形沿長度方向切成兩半，然後橫向切成三份，得到六個 7.5 x 7.5 公分（3 x 3 吋）的正方形。
- 將每個正方形沿對角線切成兩半，得到12個三角形，然後將三角形均勻地舖在準備好的烤盤上。冷凍1小時使其定型。
- 同時，在一個小碗裡，將室溫軟化的奶油、黑胡椒和剩餘的1/4茶匙鹽混合。加入預留的香草，攪拌均勻。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 用糕點刷刷掉麵團上多餘的麵粉，然後在司康餅表面刷上奶油。烘烤司康餅至蓬鬆且表面呈金黃色，約20-25分鐘。將司康餅轉移到冷卻架上冷卻10分鐘，然後趁熱搭配香草奶油享用。
類別：
食譜集
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