時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

釀蘑菇是百搭的開胃菜，無論是節慶晚宴、家庭聚會或觀看體育比賽的夜晚，都能大受歡迎。有了這個簡單的食譜，你一定會一次又一次地做這道菜。蘑菇鮮嫩多汁，頂部酥脆——正是大家喜歡的口味！

原料：

• 2茶匙特級初榨橄欖油
• 12個大蘑菇，去蒂後放在一旁備用。
• 0.5 杯切碎的菠菜
• 半顆洋蔥，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 0.5 杯櫻桃番茄，切碎
• 2湯匙切碎的歐芹
• 1/8 茶匙鹽 + 額外一些用於給蘑菇調味
• 少許黑胡椒粉
• 3湯匙磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪
• 3大匙日式麵包糠

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

香菇， 菠菜， 佩科里諾羅馬諾奶酪， 櫻桃番茄， 日式麵包糠

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至160°C。在烤盤上塗抹1茶匙橄欖油。將蘑菇柄切碎，備用。將蘑菇傘蓋放在準備好的烤盤上，烘烤12分鐘。
步驟 2
• 同時，在中等大小的平底鍋中用中火加熱剩餘的1茶匙橄欖油。加入蘑菇柄、菠菜、洋蔥和大蒜，翻炒至菠菜變軟，約6分鐘。加入番茄，再翻炒2分鐘。關火，拌入歐芹、鹽、黑胡椒和各2湯匙的佩科里諾起司和 日式麵包糠。
步驟 3
• 烤箱預熱至炙烤模式。將餡料均勻塗抹在蘑菇傘面上。撒上剩餘的1湯匙佩科里諾起司碎和麵包糠。烤至金黃色，約2-3分鐘。趁熱食用。

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