四面刨絲器的14種用法

奶油

給那些沒耐心或容易忘記等待黃油軟化的烘焙愛好者一個小貼士：用粗孔擦絲器將一塊冷藏的黃油擦成絲，靜置幾分鐘。瞧！室溫軟化的奶油就完成了，可以添加到你最喜歡的餅乾和蛋糕麵團中了。

蔬菜麵

製作自製蔬菜麵時，將擦絲器側放，大孔朝上。然後將切好的西葫蘆縱向擦成絲。

麵包屑

新鮮烤製的麵包屑能為砂鍋菜、焗烤菜和義大利麵增添酥脆口感。不妨利用一下隔夜棍、剩吐司或被遺忘的三明治：用粗孔擦絲器將麵包片或麵包塊擦成碎屑。 （冷凍麵包片會使其變硬，更容易擦絲。）麵包屑可立即使用，也可裝入密封塑膠袋保存；無需解凍。

香料

為了獲得更濃鬱的風味，廚師們更喜歡使用新鮮磨碎的香料，而不是市售的香料。磨碎器短邊上的細孔可以讓你快速磨碎肉桂棒、整顆肉荳蔻或乾燥青檸。

新鮮椰子

瀝乾椰奶後，就可以使用椰肉了。去除椰殼後，用削皮器刮掉棕色的外皮，然後用粗孔擦絲器將大塊椰肉擦成絲。可以將椰絲撒在水果沙拉上，加入格蘭諾拉麥片或印度咖哩中，或用來裝飾糖霜蛋糕。也可以將椰絲裝入密封袋冷凍保存，以備不時之需。

香蕉

將冷凍香蕉用粗孔擦絲器擦成絲，就能做成簡易的無乳製品香蕉冰淇淋。你也可以直接將冷凍香蕉擦絲加入香蕉麵包麵糊中。

巧克力

將一塊稍微加熱過的巧克力塊沿著刨絲器一側的長刀片刨削，即可刨出漂亮的漩渦狀花紋，用於裝飾蛋糕和糕點。

花椰菜“米”

如果你不想用食物料理機，可以用粗孔擦絲器把花椰菜擦成絲。然後用黃油或植物油煎，蓋上蓋子，小火慢燉至軟爛——這是一道營養豐富的低碳水化合物配菜。

煮雞蛋

這道復古菜餚——蘆筍含羞草——的點睛之筆在於一層蓬鬆的蛋白和蛋黃。最簡單的做法是：將去殼的蛋用粗孔擦絲器擦成絲，鋪在新鮮燙過的蘆筍上。

餡餅和糕點，內含餡料

想要切出大小均勻的長方形麵團，可以用刨絲器的底部當做大號餅乾模具（它還附有一個方便的把手）。它也非常適合用來切割自製餅乾。

紅糖

不要丟掉硬化的紅糖－用擦絲器的細孔將其磨成細粉。然後將其添加到燕麥片、咖啡或醃料中。

番茄醬

成熟的夏季番茄香甜多汁，烹飪它們簡直是一種罪。將一個大番茄擦成絲放入碗中，即可快速製成番茄醬。加入橄欖油、新鮮香草、鹽和胡椒粉，拌入熱騰騰的新鮮義大利麵。您也可以加入切碎的橄欖、新鮮的乳酪、馬蘇里拉起司球或酸豆。

肉

使用刨絲器寬面上的較大凸起孔，將牛排和牛柳刨成薄片，使其變嫩。

吐司

用細孔擦絲器將烤焦的吐司烤焦的部分擦掉，即可挽救烤焦的吐司。