14種食用小胡蘿蔔的方法

嫩胡蘿蔔，14 種食譜

常見的情況是：你買了一包900克的胡蘿蔔，吃了幾個之後，剩下的就一直放在冰箱最底層，直到胡蘿蔔變得黏糊糊的，或者乾癟萎縮。我們提供一些簡單的方法來利用剩餘的包裝——這樣你既能攝取更多蔬菜，又不用擔心蔬菜變質！

製作糖漬胡蘿蔔

將嫩胡蘿蔔放入3/4杯水中，小火慢燉。待水分蒸發後，加入1湯匙奶油和1湯匙蜂蜜。依口味加鹽調味。

醃製

醃胡蘿蔔（escabeche）是墨西哥菜中不可或缺的一部分。無需特殊的保存方法，冷藏可保存長達一週。將胡蘿蔔、紅洋蔥片、辣椒、鹽和牛至放入罐中。倒入白酒醋至罐滿，蓋緊蓋子，放入冰箱冷藏過夜。

擠出汁液

按照榨汁機的說明榨胡蘿蔔汁。為了裝飾杯子，將杯口沾濕，然後蘸上一碟混合了少許碎胡蘿蔔乾的鹽（見下圖）。最後，放上一根切開的小胡蘿蔔當作點綴。

凍結

冷凍檸檬水，將磨碎或切成薄片的胡蘿蔔放入冰棒模具中，在檸檬水中加入少許胡蘿蔔汁，將混合物倒入模具中冷凍。

製作天然食用色素

用天然過濾後的胡蘿蔔汁為烘焙食品和其他點心上色。

將它們擺成花朵的形狀

將胡蘿蔔擺放在裝有彩色沾醬或抹醬的小碗周圍（甜菜根鷹嘴豆泥 ——這是我們最近最喜歡的菜餚之一）。用芹菜葉代替莖。

可作為開胃菜

孩子更容易接受以有趣方式呈現的食物。用可愛的杯子盛裝健康的沾醬或抹醬，再放上幾根胡蘿蔔。

晾乾

泡發後的胡蘿蔔乾可以加入湯或燉菜中，壓碎的胡蘿蔔乾可以作為鹹味菜餚的橙色配料。

如何晾乾胡蘿蔔

將蔬菜切成小塊。汆燙2分鐘，然後在80°C的烤箱中烘乾4小時。

自製零食

將胡蘿蔔乾儲存在密封容器中。

慢燉鍋版素香腸

將胡蘿蔔放入慢燉鍋中，加入你最喜歡的燒烤醬，低溫慢燉 4 小時。

烤紅蘿蔔

將蔬菜與2湯匙食用油拌勻，然後撒上鹽、胡椒和香草。放入預熱至200°C的烤箱烘烤約25-30分鐘，直到變軟。

花椰菜泥

將胡蘿蔔煮或蒸10-15分鐘，或直至變軟。瀝乾水分，放入攪拌機或食物處理機中。攪打成泥，每次加入1湯匙水，直至達到所需的濃稠度。

加入通心粉和起司中

在通心粉起司等鹹味菜餚中加入胡蘿蔔泥，可以作為額外的蔬菜配料。烘烤前，每份加入1大匙拌勻。

紅蘿蔔絲

對於較長的條狀物，可以使用食物處理機或手持刨絲器將其刨成細絲。

做紙杯蛋糕！

在烘焙食品中加入胡蘿蔔絲，例如： 迷你紙杯蛋糕。