義式辣味瑪格麗塔
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時間： 8小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 1
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份量： 1
「我超愛瑪格麗塔！尤其是辣味的，」食譜作者達娜·貝尼納蒂分享道。 「但我不太喜歡市售的瑪格麗塔預調酒，因為它們添加了太多人工成分。這款食譜裡，自製檸檬酒就派上用場了！我用它有兩種方式：一是為飲品增添清爽的柑橘風味，二是潤濕杯口，方便蘸鹽裝飾。辣椒醬是可選的，但它能為每一口都帶來令人辛辣的愉悅感。」
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞尾酒
- 90毫升冰檸檬酒（自製檸檬酒配方見下）+少許檸檬酒潤濕杯口
- 60毫升金龍舌蘭酒
- 0.5茶匙卡拉布里亞辣椒醬（可選）
- 用粗鹽裝飾杯口
- 60盎司無糖青檸蘇打水，如Spindrift
自製檸檬酒
- 4個有機檸檬，徹底清洗並晾乾
- 2 杯伏特加，例如 Tito's
- 3/4 杯白砂糖或 3/4 杯市售糖漿，另加適量調味料
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在雞尾酒調酒器中裝滿冰塊。加入檸檬酒、龍舌蘭酒和辣椒醬（如果使用）。用力搖晃30秒。
- 將古典檸檬酒杯的杯口沾濕，撒上鹽，裝滿冰塊，將雞尾酒過濾到準備好的杯子中，最後倒入蘇打水即可享用。
自製檸檬酒
將黃色檸檬皮細細磨碎，注意不要磨掉苦澀的白色內皮。大約需要 1/4 杯檸檬皮屑。將檸檬皮屑放入密封罐或其他容器中。加入伏特加，密封並搖勻。置於陰涼避光處至少 2 週。將浸泡過的伏特加用細網篩過濾到中等大小的碗中。可能需要在篩子上舖一層咖啡濾紙。丟棄檸檬皮屑（或將其晾乾後與瑪格麗塔鹽混合）。
筆記
用海綿沾熱水徹底清洗檸檬，去除表面的蠟質。邁耶檸檬是最佳選擇之一。- 將糖和3/4杯水放入小鍋中。以中火煮沸，並不時攪拌，直到糖完全溶解，約3分鐘。將糖漿放在一旁完全冷卻。取3/4杯糖漿（或更多，依個人喜好）與浸泡過的伏特加混合。裝入密封瓶中，放入冰箱冷凍保存，可保存長達6個月。
出口約 3 湯匙。
類別：
食譜集
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