齋月皮德
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 293， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 209 毫克 糖 3 G.
卡路里 293， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 8 G.， 碳水化合物 44 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 21 毫克 鈉 209 毫克 糖 3 G.
「這種土耳其麵包通常在齋戒月期間食用，但我一年四季都會烤，」沙迪·哈桑扎德·內馬蒂分享道。 “這種扁麵包很容易做，甚至不需要手工揉麵。為了確保它美味蓬鬆，重要的是不要加太多麵粉。只要加到麵團不粘桌子的程度就可以了。”
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯牛奶，加熱至約 40°C
- 1/4 杯橄欖油
- 1大匙砂糖
- 1大匙速溶酵母
- 1茶匙粗鹽
- 1顆大雞蛋，將蛋白和蛋黃分離
- 4又1/4杯通用麵粉，另需一些用於撒粉
- 1大匙酸奶
- 2大匙白芝麻，最好是烤過的
- 2大匙黑孜然籽
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙，備用。
- 在一個大碗中，混合溫牛奶、1杯溫水（約攝氏40度）和橄欖油。加入糖、酵母、鹽和蛋白，攪拌至順滑。用木匙一次加入1杯麵粉，最後再加入1/4杯。麵團會比較黏手。
- 用保鮮膜和廚房毛巾蓋住碗。放在溫暖無風的地方，例如室溫烤箱中，發酵至體積幾乎翻倍，大約需要30分鐘。
- 揭開碗蓋，將麵團倒在撒了麵粉的案板上。在案板上撒上約1湯匙麵粉。用刮刀將麵團翻面，使撒了麵粉的一面朝下，然後在麵團四周再撒上少許麵粉，揉成球狀。
- 用刮刀將麵團切成兩半，並將每一半揉成小球。將每個小球放在準備好的烤盤上，蓋上乾淨的廚房毛巾，醒發20分鐘。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 同時，準備釉料。：
在一個小碗裡，將蛋黃、優格和1湯匙水混合。 20分鐘後，將麵團擀開，用手指輕輕按壓其中一半。將一半的糖漿倒入麵團中央，然後用手指將麵團拉伸成1公分厚的橢圓形。 - 用手指在麵團邊緣2.5公分處再次按壓出圓形。然後，在圓圈內，以2公分的間隔在麵團上按壓出橫向的凹痕；反方向重複此步驟，形成菱形圖案。撒上芝麻和黑孜然籽的一半。用第二個麵團重複以上步驟。
- 烤至金黃色並定型，約18分鐘。從烤箱取出，用廚房毛巾鬆鬆地蓋住，靜置10分鐘後再食用。
類別：
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