番茄馬丁尼
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時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 1
複雜： 容易地
份量： 1
如果你認為這款番茄雞尾酒和血腥瑪麗是同一級別的，那就大錯特錯了。番茄馬丁尼是一款口感更清爽、風味更複雜的飲品，這要歸功於金酒、風味美思、番茄和幾滴茴香酒的完美融合。它的關鍵原料是番茄水。番茄水不像番茄汁那樣市面上可以買到，所以你需要自己從番茄中提取。因此，請提前做好準備。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
雞尾酒
- 45毫升杜松子酒
- 1茶匙乾燥白味美思酒
- 90毫升番茄水，詳見下方食譜
- 2大匙番茄蔬菜汁
- 半顆檸檬的汁 + 少許檸檬皮屑用於裝飾
- 冰塊
- 幾滴佩諾酒（一種含有茴香的法國開胃酒，酒精濃度為40%）
- 辣醬
- 供橄欖、小番茄和雞尾酒洋蔥串在烤肉串或牙籤上
番茄水
- 1 罐（800 克）罐頭 番茄
- 0.5茶匙粗鹽
- 一小撮糖
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按照食譜烹調這道菜：
- 在雞尾酒調酒器或小水罐中裝滿冰塊。加入金酒、味美思、番茄水（做法見下文）、蔬菜汁和檸檬汁。如果喜歡，可以加入幾滴茴香酒——它會增添一絲令人愉悅的底味，但超過1-2滴味道會太濃。用鹽和胡椒調味，最後淋上辣椒醬。
- 用力搖晃約30秒，直至完全冰鎮。通常當搖酒器表面出現霧氣時，飲品就完成了。濾入冰鎮的玻璃杯中。裝飾後即可享用。
番茄水：
將番茄及其汁液與鹽和少許糖一起打成泥狀。在碗上放一個細網篩，篩子上舖一張咖啡濾紙。將番茄泥放入篩子中，瀝乾約3小時。將瀝出的汁液冷藏備用。
類別：
食譜集
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