巧克力香草螺旋蛋糕
投票數： 3
時間： 3小時。
複雜： 容易地
份量： 12-14
複雜： 容易地
份量： 12-14
這款漂亮的紙杯蛋糕不需要任何裝飾技巧。只要使用螺旋紙杯蛋糕模具，擠出巧克力和香草麵糊，它就能幫你完成所有工作。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 3.5 杯麵粉
- 1/2茶匙細鹽
- 2大匙全脂牛奶
- 4茶匙香草精
- 8 顆大蛋，加 2 顆蛋黃，室溫
- 450克奶油，室溫
- 2.75 杯砂糖
- 1 杯黑可可粉
釉
- 1 杯糖粉
- 1-2湯匙全脂牛奶
- 特殊設備： 一個中間有孔的螺旋形烤盤（2.8毫升）、2個大自封袋和一根長木簽
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱下層三分之一處，預熱至攝氏180度。在中間有孔的螺旋形烤盤上噴灑烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，混合麵粉和鹽。在另一個碗中，混合牛奶、香草精、雞蛋和蛋黃。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油1分鐘，直到順滑。再逐漸加入砂糖，每次加入1/4杯，繼續攪拌約5分鐘，直到蓬鬆輕盈。
- 將攪拌速度調至低速，每次加入1/4杯麵粉混合物，攪拌約3分鐘，直到充分混合。加入雞蛋混合物，再攪拌3分鐘，直到麵團光滑。
- 將4杯麵糊舀入一個大的可密封塑膠袋中。將可可粉加入裝有剩餘麵糊的碗中，以低速攪拌1分鐘。將巧克力麵糊裝入另一個大的可密封塑膠袋中。
- 剪掉袋子的兩端。將麵團條按入模具的凹槽中，顏色交替（模具的邊緣數為奇數，因此兩條相同顏色的麵團條會相鄰）。用木簽將麵團均勻地分配到凹槽中，注意不要讓一種顏色的麵團黏到另一種顏色上。將剩餘的麵團分大塊壓入模具中，顏色交替。用抹刀小心地將表面抹平。
- 烘烤55-60分鐘，直到插入蛋糕中心的竹籤取出時乾淨無殘留，且輕按蛋糕頂部能迅速回彈。在烤盤中冷卻10分鐘。然後倒扣在晾架上，完全冷卻，約2小時。
- 製作糖霜。同時，在一個中等大小的碗中，將糖粉和牛奶混合，攪拌至濃稠但仍可流動——如果需要調整濃稠度，可以添加少量牛奶。將糖霜淋在蛋糕邊緣。
類別：
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