柑橘冰沙佐香草奶油和糖漬開心果
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時間： 2小時55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 245， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 82 毫克 糖 34 G.
卡路里 245， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 3 G.， 碳水化合物 36 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 25 毫克 鈉 82 毫克 糖 34 G.
這款優雅清爽的甜點盛放在精緻的馬丁尼酒杯中，是節日晚餐（例如新年）的完美收尾，尤其是在橘子豐收的時節。將橘子榨汁，製成冰沙。將一匙冰沙舀在用天然香草調味的奶油上，撒上糖漬開心果碎即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
冰沙
- 3杯鮮榨橘子汁
- 3/4 杯糖
- 1大匙義大利苦酒，如金巴利酒
糖漬開心果
- 3大匙糖
- 1/4茶匙細鹽
- 0.5 杯去殼開心果
香草奶油
- 3/4 杯鮮奶油
- 1根香草莢，縱向切成兩半
- 特殊設備冰淇淋機，馬丁尼酒杯
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按照食譜烹調這道菜：
- 冰沙將橘子汁、糖和金巴利酒（如果使用）放入中型平底鍋中混合。
將混合物煮沸，攪拌至糖完全溶解。放入冰箱冷藏約20分鐘，然後按照冰淇淋機的說明書將冰沙冷凍。取出後倒入碗中，蓋緊蓋子，冷凍至完全凝固，至少2小時，最多3天。 - 開心果將烤箱放在中層烤架上，並將烤箱預熱至175°C。在烤盤上鋪上烘焙紙。
在一個中等大小的碗中，混合糖、1湯匙水和鹽。加入開心果，攪拌均勻，使其裹上糖水。將開心果鋪在準備好的烤盤上，烘烤至金黃酥脆，約8分鐘。開心果冷卻後，粗略切碎，備用。 - 香草奶油將奶油倒入小碗中。用小刀將香草籽刮入奶油中。
加入空膠囊，冷藏至需要使用時。 - 上桌前，將2湯匙香草奶油倒入馬丁尼杯中。加入一匙冰沙，撒上開心果碎。
類別：
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