時間： 2小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

我用克萊門氏小柑橘（一種小型無籽柑橘）做了這個蛋糕。如果你用的是其他等量的柑橘類水果，例如柳橙和檸檬，那就多加些糖——1.5杯。

在食譜中，我稍微修改了蛋糕的做法，使其更符合英式風格，添加了糖霜，糖霜可以用糖粉、檸檬汁和少量水混合成糊狀輕鬆製成。

原料：

• 4-5個甜柑橘（總重約450公克）
• 6個雞蛋
• 1大匙加2大匙糖
• 2又1/3杯杏仁粉
• 1 滿茶匙泡打粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

橘子， 杏仁， 蛋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將克萊門氏小柑橘放入鍋中，加冷水淹過柑橘，煮沸後轉小火慢燉2小時。瀝乾水分，待其冷卻後，將每個小柑橘切成兩半，去除果籽。然後用食物處理機（或手工）將果皮和果肉切碎。
步驟 2
• 將烤箱預熱至190°C。
  
  在直徑 20 公分的彈簧模具中塗抹奶油，並鋪上烘焙紙。
  
  打散雞蛋。加入糖、杏仁和泡打粉。充分攪拌，然後加入切碎的柑橘。我不喜歡用食物料理機，而且說實話，攪拌只需要很短的時間。
步驟 3
• 將蛋糕糊倒入準備好的烤盤中，烘烤1小時，直到插入蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留。烘烤40分鐘後，可能需要用錫箔紙蓋住蛋糕，以防止表面烤焦。將蛋糕從烤箱中取出，放在烤架上，連同烤盤一起冷卻。冷卻後，即可將蛋糕從烤盤中取出。我覺得蛋糕出爐後第二天食用最佳，但任何時候吃一塊也無妨。

投票數： 2