西瓜冰棒配羅勒和辣椒
投票數： 1
時間： 8小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6
複雜： 容易地
份量： 4-6
這是一款充滿異國情調的水果冰，以西瓜果肉、羅勒糖漿、鹽和辣椒製成。它融合了酸、辣、甜、鹹四種風味，帶來奢華的味覺體驗。西瓜和羅勒的清新香氣更添一份清爽。首先，將泰國羅勒葉（比普通羅勒味道更溫和、略帶甜味）慢火熬煮成糖漿。然後將其與西瓜泥混合，冷凍保存。最後，在冰塊上撒上鹽和切碎的新鮮辣椒即可。
這種鹽和胡椒粉可以用於熱菜，也可以撒在芒果或桃子等甜水果上。這聽起來可能有點奇怪，但這就是墨西哥人吃水果的方式。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2大匙青檸汁
- 1/3 杯糖
- 1大束泰國羅勒，葉子和莖粗切（約1杯）
- 1顆泰國鳥眼椒
- 2湯匙粗鹽
- 3 杯西瓜，切成 2.5 公分的立方體
- 特殊設備： 4 個容量為 120 毫升的冰淇淋模具或 6 個容量為 90 毫升的冰淇淋模具，4-6 根冰淇淋棒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 在一個小鍋裡，將糖和1/4杯水混合，用中火加熱。煮沸後轉小火慢煮，偶爾攪拌，約5分鐘，直到糖完全溶解。然後關火，將羅勒加入糖漿中，攪拌均勻。在室溫下完全冷卻，至少30分鐘。
- 同時，將辣椒切碎。在辣椒上撒上鹽，用刀切碎，直到鹽變成淡淡的粉紅色。
- 將西瓜和青檸汁放入攪拌機。將羅勒糖漿過篩，用湯匙搗碎羅勒，盡可能釋放出芳香精油。丟棄羅勒葉。將所有食材攪拌至順滑，必要時刮下攪拌機內壁上的食材。將西瓜混合物倒入帶有液體嘴的大量杯中。
- 將果泥倒入冰棒模具，頂部留出 0.5 公分（1/4 英吋）的空間（混合物會膨脹）。插入冰棒棍，冷凍至少 5 小時或過夜。將做好的冰淇淋從模具中取出，依照個人喜好，在一面或兩面撒上鹽和胡椒。趁熱享用，並在另一個碗中盛入胡椒粒。
類別：
類似食譜
