百香果冰淇淋佐蘭姆酒香草焦糖醬
投票數： 1
時間： 4小時45分鐘
複雜： 平均的
份量： 4-6
複雜： 平均的
份量： 4-6
一年四季，您都可以在家享用這款充滿熱帶風情的冰淇淋。製作方法非常簡單，您只需要百香果汁或濃縮汁，即使您不住在熱帶地區，也很容易買到。製作過程極為簡單，甚至不需要冰淇淋機。只要將百香果汁、煉乳、香草精和鮮奶油混合，冷凍後，一份美味香滑的甜點就完成了！
用蘭姆酒和香草製作美味的奶油焦糖醬，搭配冰淇淋享用。在醬汁中加入少許粗鹽，可以進一步提升焦糖的風味。焦糖醬可以裝入密封玻璃罐中，放入冰箱冷藏保存長達一週。食用前，用微波爐稍微加熱即可。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
冰淇淋
- 1 杯冷濃奶油
- 400克含糖煉乳
- 1茶匙香草精
- 0.5 湯匙百香果汁或濃縮汁
蘭姆酒香草焦糖醬
- 1 杯糖
- 1茶匙檸檬汁
- 1根香草莢，縱向切成兩半
- 0.5 杯濃奶油
- 2 湯匙（30 克）冷奶油，切成小塊
- 一小撮鹽
- 2大匙黑蘭姆酒
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 冰淇淋： 將鮮奶油倒入冷藏過的大碗中，用打蛋器或電動打蛋器打發至硬性發泡。將煉乳倒入另一個大碗中，加入香草精和百香果汁，攪拌均勻。分三次將打發的鮮奶油拌入煉乳中。將混合物倒入一個21x11公分（8.5x4.5吋）的烤盤中，蓋上保鮮膜，保鮮膜要直接貼在奶油表面。冷凍至少4小時或過夜。
- 焦糖醬： 在一個小鍋裡，將糖和1/4杯水混合，用中火加熱。加入檸檬汁。刮出香草籽，連同香草莢一起加入鍋中。將混合物煮沸，不時搖晃鍋子，並用糕點刷刮下粘在鍋壁上的糖漿。小火慢煮約10分鐘，直到糖漿變成深琥珀色。
- 小心地倒入奶油（混合物可能會冒泡），攪拌均勻。然後分次加入奶油，輕輕翻拌均勻。加入一小撮鹽，再倒入蘭姆酒。讓醬汁稍微冷卻至溫熱，約15分鐘。
- 趁著醬汁冷卻時，將冰淇淋從冰箱取出使其軟化。然後將溫熱的醬汁淋在冰淇淋上即可享用。
食譜作者 - 阿耶莎·庫裡是一位加拿大裔美國女演員、名廚、烹飪書作家和電視名人。
類別：
類似食譜
