焦糖醬熱棗布丁佐無花果
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時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
棗泥布丁是一道英式甜點，由加入棗泥烘烤而成的鬆軟蛋糕製成。棗泥賦予布丁美妙的焦糖風味，加入無花果則更添風味。將布丁分裝在小烤碗中烘烤，趁熱淋上焦糖醬，使其充分吸收焦糖的香甜。搭配新鮮無花果片、鮮奶油或一球香草冰淇淋，趁熱享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
布丁
- 1.5 杯切碎的去核棗
- 0.5 杯切碎的乾無花果
- 2大匙水
- 1茶匙小蘇打
- 100克軟化奶油
- 1 杯超細砂糖
- 2個雞蛋
- 2.5 湯匙 自發粉
- 75克黑巧克力碎
- 奶油，用來塗抹烤盅。
- 冰淇淋和鮮奶油，用於佐餐
醬
- 2 杯紅糖
- 2 杯濃奶油
- 200克奶油
- 新鮮無花果，切成四瓣，用於裝飾
- 香草冰淇淋（可選）
- 鮮奶油（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。
- 將椰棗、乾無花果和水放入中型平底鍋中，以中火煮沸。離火，拌入小蘇打粉。冷卻約5分鐘，然後用攪拌機攪打成泥狀。
- 用手持攪拌器在大碗中攪打奶油和糖。加入雞蛋並充分攪拌。加入麵粉、棗泥混合物和巧克力。
- 將混合物舀入4個塗抹了奶油的1杯容量的烤碗中，裝至一半或略少一些。烘烤20-25分鐘。
- 準備醬汁。
取一個中型平底鍋，用小火加熱糖和奶油。慢煮至糖完全溶解。煮沸後，轉小火慢煮5分鐘。加入奶油並攪拌。 - 將烤盅從烤箱取出，靜置10分鐘。將布丁盛在烤盅或放在小盤子上。用小刀在每個布丁上劃一個十字。
- 將醬汁倒入每個布丁中心的縫隙中，再將剩餘的醬汁淋在布丁上，靜置片刻使其吸收。用新鮮無花果角、香草冰淇淋和鮮奶油裝飾。趁熱享用布丁。
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