魔鬼紙杯蛋糕

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時間： 1小時45分鐘
複雜：容易地
數量： 12個紙杯蛋糕

這款改良版的經典巧克力蛋糕「魔鬼蛋糕」名副其實，造型十分誘人。魔鬼蛋糕是濃鬱的巧克力海綿蛋糕，層層疊疊地塗抹著黑巧克力糖霜。您可以把它做成紙杯蛋糕，放入紅色紙杯蛋糕託中，再用耐嚼糖果做成紅色的犄角和尾巴來裝飾，打造出活潑可愛的小惡魔形象。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

1 杯優質麵粉
0.5茶匙小蘇打
1/4茶匙泡打粉
細鹽
0.5 杯可可粉
0.5 杯牛奶
1茶匙香草精
10 湯匙室溫黃油
1 杯糖
2 個大雞蛋 + 2 個大蛋黃，室溫
另外紅色紙杯蛋糕襯墊

格拉祖爾

4 湯匙（60 克）奶油，切成小塊
60克黑巧克力，切碎
1茶匙蜂蜜
一小撮細鹽

裝潢風格

24顆紅色水果軟糖
2條紅色甘草繩

食材替換建議

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食材相似的食譜：優質麵粉，蛋，牛奶，黑巧克力，可可，甘草糖，蜂蜜

按照食譜烹調這道菜：

將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 12 杯金屬鬆餅模具中放入紙杯蛋糕襯墊，並輕輕噴上一層烹飪噴霧。
紙杯蛋糕：在一個中等大小的碗中，將麵粉、小蘇打、泡打粉和 1/2 茶匙鹽攪拌在一起。

在一個小平底鍋中，將可可粉、牛奶和半杯水混合。用中火煮沸，邊煮邊攪拌，直到可可粉完全溶解，混合物變得濃稠順滑，大約3分鐘。拌入香草精，然後將混合物冷卻至溫熱即可。

在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，將奶油和糖以中高速攪拌（如果使用手持攪拌機，則在大碗中攪拌），直至蓬鬆，約 3 分鐘。一次加入一顆雞蛋和蛋黃，每次加入後都要充分攪拌。

繼續攪拌，慢慢倒入可可粉和牛奶混合物（注意刮下碗底的麵糊），攪拌均勻，必要時刮下碗壁的麵糊。將攪拌機速度調至中速，加入麵粉混合物，攪拌均勻。將攪拌碗從攪拌機上取下，繼續用手攪拌，以免過度攪拌。
將麵糊均勻倒入紙杯蛋糕模具中，烘烤至輕按蛋糕表面能迅速回彈，且用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約需18-20分鐘。將紙杯蛋糕在烤盤中冷卻幾分鐘，然後轉移至晾架上完全冷卻。
釉在一個小的微波爐適用碗中，混合奶油、巧克力、蜂蜜和鹽。蓋上保鮮膜，並在保鮮膜上戳一個小洞以便透氣。用微波爐高火（100%功率）加熱約1分鐘，直到奶油和大部分巧克力融化。攪拌至順滑，冷卻15-20分鐘。將每個紙杯蛋糕的頂部沾上糖霜，靜置約30分鐘使其凝固。
裝飾紙杯蛋糕將每顆軟糖捏成彎曲的尖角狀。將甘草繩剪成十二段，每段長 12 厘米，並在每段的一端剪開，形成 Y 字形尾巴。將兩個角落插入每個紙杯蛋糕的頂部，並將尾巴按入蛋糕背面。