酪梨魔鬼蛋
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
數量： 24 件
複雜： 容易地
數量： 24 件
在西方，魔鬼蛋通常帶有濃鬱的辛辣或酸味。這道簡單又受歡迎的開胃菜是各種節日的完美選擇。製作魔鬼蛋的餡料是酪梨、蛋黃、蛋黃醬和芥末，將所有食材放入食物處理機中攪拌至餡料非常細膩順滑。將餡料填入蛋白中，撒上新鮮香草裝飾即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12個大雞蛋
- 0.5 杯蛋黃醬
- 1顆檸檬的磨碎檸檬皮 + 2湯匙檸檬汁
- 1大匙黃芥末
- 1/4茶匙粗鹽
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 1顆酪梨，切丁
- 西洋菜葉（用於盛裝）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開。用湯匙小心地將雞蛋一個一個放入水中。轉小火慢煮10分鐘。瀝乾水分。
- 雞蛋冷卻至可以觸摸的程度後，剝去蛋殼。將每個雞蛋縱向切成兩半。取出蛋黃，放入食物處理機中。將蛋白切面朝上，擺放在上菜盤。
- 將蛋黃醬、檸檬皮屑和檸檬汁、芥末、鹽、胡椒和酪梨放入食品料理機中。攪拌至順滑，然後倒入可密封的塑膠袋中。剪掉袋子一角，將混合物擠入蛋白中。用西洋菜裝飾。立即食用，或蓋好冷藏至食用時取出。
食譜作者 - 凱蒂李是一位美國美食作家和電視評論家。
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