史詩級花生醬糖果起司蛋糕

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時間： 12點。
複雜：容易地
份量： 10-12

這款令人驚豔的起司蛋糕，每一口都充滿了花生醬和巧克力的濃鬱風味。蛋糕內部和頂部都點綴著瑞氏花生巧克力糖。蛋糕體本身也由奶油乳酪糖霜製成，混合了花生醬和巧克力，鋪在巧克力餅乾底上，最後撒上花生醬軟糖。豐富的口感與層次感，讓這款起司蛋糕成為您特殊場合令人難忘的甜點。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

270公克巧克力威化餅乾
1/4 杯糖
110克奶油，融化
14顆瑞氏花生醬夾心巧克力糖

填充

4 包 240 克裝的室溫奶油乳酪
1 杯糖
1 杯酸奶油
4 個室溫下的大雞蛋
1茶匙香草精
120克黑巧克力顆粒
0.5 杯奶油花生醬
1 杯熱巧克力醬，另備一些用於佐餐
15顆瑞氏花生醬夾心巧克力糖
1 杯 Reese's Pieces 花生醬糖果
鮮奶油（用於佐餐）
特殊設備一個直徑22公分的彈簧模具和一個木簽

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至160°C。
蛋糕將餅乾和糖放入食品料理機中攪打成泥狀。加入奶油，繼續攪打至混合物用手捏起來呈顆粒狀。將混合物放入烤盤中，用力壓實底部和四周，直到邊緣高出 2.5 公分（1 英吋）。烘烤至酥脆，約 10-12 分鐘。完全冷卻，約 30 分鐘。最後鋪上餅乾底。大顆花生餡糖果用錫箔紙包裹平底鍋外側，然後放入一個大的烤盤中。

填充在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油乳酪和糖 1 分鐘。加入酸奶油攪拌均勻。一次加入一顆蛋，用手攪拌均勻。然後，用手拌入香草精（注意不要過度攪拌，否則起司蛋糕在烘烤過程中會膨脹並開裂）。
將巧克力片和花生醬分別放入兩個大的微波爐適用碗中。每次加熱30秒，偶爾攪拌，直到巧克力和花生醬變得順滑流暢，大約需要2分鐘。
將2杯凝乳混合物倒入裝有巧克力的碗中攪拌。將剩餘的凝乳混合物倒入裝有花生醬的碗中攪拌。
用冰淇淋湯匙將兩種起司蛋糕糊交替舀到餅底上。將一根木籤插入起司糊中，直到觸及餅底，然後在整個起司蛋糕表面劃出大理石紋路。向烤盤倒入熱水，直到水位達到烤盤高度的一半。
烘烤至起司蛋糕表面凝固但中心仍略微流動，約需1小時20分鐘。關掉烤箱，讓起司蛋糕在烤箱內靜置1小時。取出乳酪蛋糕，放在冷卻架上冷卻。用刀沿著蛋糕邊緣劃一圈，待其冷卻至室溫。蓋好後放入冰箱冷藏至少8小時。
用刀子再次沿著起司蛋糕邊緣劃一圈，打開模具，將蛋糕轉移到上菜盤或蛋糕架上。用刀抹平邊緣。在蛋糕邊緣淋上巧克力醬，讓醬汁自然流動。用花生醬巧克力糖小巧精緻，略微重疊地擺成一圈，裝飾起司蛋糕邊緣。在蛋糕內部也擺上一圈花生醬巧克力糖。將起司蛋糕切片，冷藏後搭配鮮奶油和巧克力醬享用。