免烤花生醬果醬夾心起司蛋糕

投票數： 2

時間： 9小時55分鐘
複雜：容易地
份量： 10-12

每份營養成分：

卡路里 595，總脂肪 37 G.，飽和脂肪 16 G.，蛋白質 15 G.，碳水化合物 54 G.，纖維 2 G.，膽固醇 72 毫克鈉 352 毫克糖 35 G.

花生醬草莓醬三明治因其絕妙的口味組合而深受美國人喜愛，而這款起司蛋糕就像一個巨型三明治——或者更確切地說，是一個甜點版的三明治。花生醬口味的起司餡料和一層草莓果醬夾在酥脆的花生醬餅乾碎之間。最棒的是，這款起司蛋糕無需烘烤。只要放入冰箱冷藏定型即可享用。它是夏日裡最完美的清爽甜點，尤其適合不想開烤箱的時候。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

蛋糕

450克花生醬餅乾
6大匙無鹽奶油，融化
0.5茶匙粗鹽

花生醬起司蛋糕

1 包（7 公克）無味明膠粉
450克奶油乳酪，室溫
1 杯糖粉，過篩
0.5 杯花生醬粉，過篩
0.5 杯酸奶油，室溫
2湯匙鮮榨檸檬汁
2茶匙香草精
1/4茶匙粗鹽

草莓果凍

1 包（7 公克）無味明膠粉
1 包（85 克）草莓果凍粉
1 杯草莓醬

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按照食譜烹調這道菜：

在9吋彈簧模具的內壁均勻噴灑烹飪噴霧，確保噴霧深度至少為2.5吋。
蛋糕：

將一半餅乾和1/4茶匙鹽放入食物處理機中，攪打至餅乾碎成細屑。加入3湯匙融化的奶油，繼續攪打至混合物呈現濕沙狀。將混合物倒入準備好的烤盤中，均勻壓實底部，然後放入冰箱冷凍，同時準備餡料。

花生醬起司蛋糕：

在一個小的微波爐適用碗中，將明膠粉與2湯匙水混合，靜置約5分鐘使其軟化。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪拌奶油乳酪約1分鐘，直到順滑。刮下碗壁上的奶油乳酪。
加入糖粉、花生醬、酸奶油、檸檬汁、香草精和鹽，以中速攪拌至順滑，約 1 分鐘。
將明膠放入微波爐加熱，偶爾攪拌，直到完全溶解，約30秒。將吉利丁加入奶油乳酪混合物中，以中速攪拌至均勻分佈，約30秒。
將餡料均勻鋪在蛋糕模具中，抹平表面。輕輕敲擊模具幾次，排出氣泡。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，同時準備草莓果醬。
草莓果凍：

將1.5杯水倒入中型平底鍋中，加入吉利丁粉並攪拌。靜置2-3分鐘，直至吉利丁粉軟化。加入草莓醬，中火煮沸。偶爾攪拌，煮1-2分鐘，直到吉利丁粉和草莓醬完全溶解。撒上草莓果凍混合物，攪拌至完全溶解。
將果凍混合物倒入大碗中，用湯匙撇去表面的氣泡。放入冰箱冷藏，每隔10分鐘攪拌一次，直到果凍開始變稠，達到稀果凍的稠度，大約需要30-45分鐘。
將略微濃稠的果凍淋在起司蛋糕上。放入冰箱冷藏至幾乎完全凝固，約20分鐘。
同時，將剩餘的 220 克餅乾和 1/4 茶匙鹽放入食物處理機中，攪打至餅乾碎成細屑。加入剩餘的 3 湯匙融化的奶油，繼續攪打至混合物呈現濕沙狀。
將餅乾混合物均勻撒在果凍層上，輕輕壓平。放入冰箱冷藏至完全凝固，至少4小時或過夜。