橘子醬
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 3 湯匙
複雜： 容易地
數量： 3 湯匙
這款美味的橙子醬只需幾分鐘即可完成。只需將所有食材用攪拌機攪拌均勻，然後煮至濃稠順滑即可。建議使用糖果溫度計，以免過熱導致柳橙醬變質。這款橙子醬甜度適中，帶有濃鬱的橙香。為了避免苦味，請用刨絲器刨取橙皮屑，注意不要碰到白色的果肉。您可以將橙子醬作為各種甜點的餡料，或者直接蘸著新鮮草莓享用，感受這美妙的滋味。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4個橙子，室溫
- 1.5 杯糖
- 110克奶油，室溫
- 4個大蛋，室溫
- 0.5 杯鮮榨柳橙汁
- 1/8 茶匙粗鹽
- 16顆長柄草莓，用於沾醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 用削皮器削下橙皮屑，注意不要削掉白色的果瓤。將橙皮屑放入裝有鋼刀片的食物料理機中。加入糖，攪打至橙皮屑非常細膩。
- 在裝有攪拌槳的電動攪拌機攪拌碗中，攪打奶油。加入糖和橙皮屑混合物，攪打至蓬鬆輕盈。一次加入一顆雞蛋，然後加入柳橙汁和鹽。攪拌均勻即可。
- 將混合物倒入一個2誇脫的平底鍋中，以小火慢燉，不斷攪拌，直到濃稠，約10分鐘。當橘子醬能掛在碟子背面，且糖果溫度計顯示溫度達到175°F (79°C) 時，就表示橙子醬已經完成了。注意不要加熱過度，否則會凝結成塊狀。關火，冷卻或放入冰箱冷藏。
- 將柳橙醬放入碗中，並將草莓擺放在周圍。
類別：
食譜 / 混合器 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 伊娜·加滕
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