簡易檸檬塔
投票數： 10
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
按照這個食譜製作的檸檬凝乳（一種用檸檬皮和檸檬汁代替牛奶的蛋奶凍）可以冷藏保存長達五天。它口感美味、柔滑細膩，非常適合製作各種甜點，例如簡單的塔。撻皮的做法是：將壓碎的全麥餅乾與糖和奶油混合，放入烤箱烘烤至金黃色。將檸檬凝乳填入塔皮中，冷藏至凝固。這款免烤甜點無需烤熟。搭配鮮奶油享用，感受清新的柑橘風味，以及酥脆的餅皮與入口即化的餡料帶來的美妙口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
酸
- 14個 全麥餅乾
- 2大匙糖
- 5湯匙（75克）融化的奶油
- 1份檸檬凝乳
- 鮮奶油，用於佐餐
檸檬凝乳
- 1 杯糖
- 1 湯匙磨碎的檸檬皮 + 0.5 湯匙檸檬汁（約 2-3 個檸檬的量）
- 一小撮鹽
- 3個大雞蛋+3個蛋黃
- 4 大匙冷奶油，切成小塊
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 準備凝乳。 在一個中型平底鍋中，混合糖、檸檬皮屑、檸檬汁和鹽。在一個小碗中，將全蛋和蛋黃打散，然後拌入檸檬混合物。以中火加熱，不斷攪拌，直到混合物變得濃稠呈布丁狀，約6-8分鐘。離火，一次加入幾小塊奶油，攪拌至完全融合。將混合物過篩到一個小碗中，用橡皮刮刀將其壓過篩網。立即用保鮮膜覆蓋蛋奶糊表面，防止結皮。放入冰箱冷藏至少4小時，最多可冷藏5天，直到凝固。
- 準備餡餅。 將烤箱預熱至攝氏175度。將全麥餅乾掰成小塊，然後放入食物處理機中，加入糖，攪打成細碎狀。淋上融化的奶油，將所有材料混合均勻。
- 將混合物倒入一個22公分的彈簧模具中，壓實底部和側壁，深度為2.5公分。烘烤至金黃色，約10分鐘，然後轉移到晾架上完全冷卻。
- 將檸檬醬均勻塗抹在準備好的塔皮上，然後小心地用保鮮膜直接覆蓋在餡料表面，防止結皮。放入冰箱冷藏至少4小時使其凝固。取出撻模，將塔轉移到上菜盤。最後用鮮奶油裝飾即可。
類別：
類似食譜
