芒果凝乳
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時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 1.5 湯匙
複雜： 容易地
數量： 1.5 湯匙
這款芒果醬一年四季都可以用冷凍水果製作。少許檸檬汁和一小撮鹽可以平衡風味。芒果醬用黃油和玉米澱粉增稠，使其質地細膩。所有食材慢慢煮至濃稠，再用細篩過濾，得到滑順的口感。芒果醬冷藏保存5天，可塗抹在餅乾、煎餅上，或用作烘焙食品的餡料。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯解凍的芒果果肉
- 1/3 杯糖
- 3湯匙檸檬汁（約1-2個檸檬的量）
- 4茶匙玉米澱粉
- 一小撮鹽
- 3個大蛋黃
- 3大匙冷奶油，切成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的平底鍋中，將芒果果肉、糖、檸檬汁、玉米澱粉和鹽混合。拌入蛋黃。
- 將混合物以中火加熱，不斷攪拌，直到濃稠如布丁，約5-7分鐘。離火，分次加入奶油，攪拌至順滑。
- 將奶油用細網篩過濾到小碗中，用矽膠刮刀將奶油壓過篩網。在奶油表面直接蓋上保鮮膜，防止結皮。放入冰箱冷藏至少4小時，直到凝固。最多可保存5天。
你可以選擇任何水果來製作這種果醬。
類別：
食譜 / 甜點 / 奶油、醬汁、慕斯、酸奶 / 美食頻道 - 食譜
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