閃亮迷你紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
數量： 48個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 48個紙杯蛋糕
這些可愛的小紙杯蛋糕看起來像是兒童甜點，但因為加入了氣泡酒，卻有著精緻成熟的風味。烤製香草迷你紙杯蛋糕，再淋上用糖粉和普羅塞克氣泡酒調製的獨特糖霜。您可以使用任何氣泡白葡萄酒，甚至是不捨得丟掉但又不好喝的剩酒。想要更濃鬱的酒香，可以用牙籤在剛出爐的紙杯蛋糕上戳幾個小孔，淋上普羅塞克起泡酒，冷卻後進行裝飾。撒上少許裝飾糖粒作為點綴，在陽光或燭光下閃閃發光，營造出節日般的氛圍。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1.5 杯優質麵粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙細鹽
- 2 顆大蛋，室溫
- 2/3 杯糖
- 3/4 杯融化的奶油
- 2茶匙香草精
- 0.5 杯牛奶
- 裝飾性糖或小糖果，用於裝飾
- 特殊設備：2 個迷你瑪芬烤盤（可製作 48 個迷你紙杯蛋糕）
釉
- 1.5 杯糖粉
- 2-3湯匙香檳或普羅塞克
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在迷你瑪芬烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在另一個中等大小的碗中，用電動攪拌器將雞蛋和糖打發至起泡，約2分鐘。一邊打發，一邊緩緩倒入奶油，最後加入香草精攪拌均勻。
- 以低速攪拌，加入一半乾粉混合物，然後加入全部牛奶，最後加入剩餘的麵粉混合物。注意不要過度攪拌麵糊。將麵糊均勻地分裝到準備好的紙杯蛋糕模具中（每個迷你紙杯蛋糕模具大約用2茶匙麵糊）。
- 烤至插入迷你紙杯蛋糕中心的牙籤取出時乾淨無殘留，約需15分鐘。放在烤盤中的冷卻架上冷卻。
- 釉將糖粉和普羅塞克氣泡酒攪拌均勻，直到糖粉完全溶解，混合物變得順滑。如果紙杯蛋糕表面仍然潮濕，請用保鮮膜覆蓋糖霜表面，防止其變乾，並在室溫下保存至使用。將每個迷你紙杯蛋糕的頂部蘸上普羅塞克起泡酒糖霜，撒上裝飾糖或用小糖果裝飾，然後放在冷卻架上晾乾，大約需要25分鐘。
筆記
這個食譜是消耗剩餘起泡酒的好方法。即使是已經失去氣泡的普羅塞克氣泡酒也同樣適用。為了增添濃鬱的酒香，可以在迷你紙杯蛋糕冷卻時用牙籤戳一些小孔，然後淋上普羅塞克起泡酒並抹上糖霜。
類別：
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