迷你花生醬紙杯蛋糕

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時間： 1小時45分鐘
複雜：容易地
數量： 24個紙杯蛋糕

每份營養成分：

卡路里 256，總脂肪 14 G.，飽和脂肪 10 G.，蛋白質 4 G.，碳水化合物 28 G.，纖維 1 G.，膽固醇 34 毫克鈉 118 毫克糖 20 G.

這些迷你巧克力紙杯蛋糕，淋上鬆軟的花生醬，再飾以光澤誘人的巧克力糖霜，嘗起來就像裝滿花生醬的瑞氏巧克力碗。喜歡瑞氏巧克力碗的人，以及鍾愛巧克力和花生醬組合的人，一定會愛上這些美味。待糖霜凝固後即可享用。它們是各種慶祝活動或派對的完美點綴。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

紙杯蛋糕

160公克無鹽奶油，切成小塊
0.5 杯可可粉
1又1/3杯深紅糖
1又1/3杯優質麵粉
0.5茶匙泡打粉
1/4茶匙小蘇打
0.5茶匙鹽
1/3 杯優格或克菲爾
1 顆大蛋，室溫
1茶匙香草精

食材

0.5 杯濃奶油
1 包（280 克）花生醬顆粒

釉

1大匙無鹽奶油
170克牛奶巧克力，切碎

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱架放在烤箱中層，並使用對流模式（如有）預熱至 175°C (350°F)。在 24 連模的鬆餅烤盤中放入紙杯蛋糕襯墊。
烤紙杯蛋糕：

在一個中等大小的微波爐適用碗中，混合奶油、可可粉和1/4杯水。蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱至奶油融化，約2分鐘。攪拌，然後加入紅糖。

在一個大碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽。拌入溫熱的奶油混合物。在另一個碗中，混合酪乳、雞蛋和香草精；將混合物輕輕拌入麵糊中，使所有材料均勻分佈，但不要過度攪拌。
將麵糊均勻地倒入準備好的紙杯蛋糕模具中，每個模具約裝至四分之三滿。烘烤至輕按蛋糕表面能迅速回彈，約20分鐘。在模具中冷卻5分鐘，然後轉移至晾架上完全冷卻。
準備配料：

在一個小鍋裡，將奶油煮至微沸，然後倒入裝有花生醬塊的碗中，靜置約5分鐘至花生醬融化。攪拌至順滑。放入冰箱冷藏約10分鐘，直到表面略微凝固，然後用電動攪拌器打發至蓬鬆。
將餡料裝入裝有2.5公分圓形裱花嘴的擠花袋中，擠到每個紙杯蛋糕上。在準備糖霜的同時，將紙杯蛋糕放入冰箱冷凍。
準備釉料：

將奶油、巧克力和3湯匙熱水放入一個小的、較深的微波爐適用碗中。蓋上保鮮膜，用50%的功率微波加熱，直到巧克力融化，約2分鐘。攪拌至順滑。
將每個紙杯蛋糕的頂部（已抹上糖霜的那部分）浸入糖霜中，讓多餘的糖霜滴回糖霜裡。放入冰箱冷藏至完全凝固，約5分鐘。