紅絲絨紙杯蛋糕配上奶油乳酪糖霜
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
數量： 48個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 48個紙杯蛋糕
每份營養成分：
卡路里 83， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 0.5 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 50 毫克 糖 6 G.
卡路里 83， 總脂肪 5 G.， 飽和脂肪 0 G.， 蛋白質 1 G.， 碳水化合物 9 G.， 纖維 0.5 G.， 膽固醇 4 毫克 鈉 50 毫克 糖 6 G.
這些迷你紙杯蛋糕幾乎完全符合減肥標準，美味程度也絲毫不遜於經典蛋糕，但脂肪和碳水化合物含量較低。它們完全不含黃油，只使用低脂乳製品，並用全麥麵粉代替了所有普通麵粉。植物油使這些紙杯蛋糕格外濕潤，巧克力味濃鬱。用迷你瑪芬模具烘烤，再淋上令人驚豔的奶油糖霜，糖霜也是用低脂奶油乳酪和糖粉製成的。一口一個，美味無比！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯白全麥麵粉
- 2大匙可可粉
- 0.5茶匙細鹽
- 3/4 杯菜籽油
- 3/4 杯砂糖
- 1個大雞蛋
- 1大匙紅色食用色素
- 1茶匙香草精
- 0.5 杯 1% 脂肪含量的優格或克菲爾
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙蒸餾白醋
- 220克低脂奶油乳酪，室溫
- 1 杯糖粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 2 個大金屬烤盤或 4 個小金屬烤盤中放入 48 個迷你鬆餅紙杯。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、可可粉和1/4茶匙鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和細砂糖。加入雞蛋，繼續攪打至順滑。拌入食用色素和1/4茶匙香草精。
- 以低速攪拌，分三次交替加入麵粉混合物和酪乳，先加麵粉，最後也加麵粉，每次加入後都要充分攪拌。將小蘇打和醋混合在一個小碗中，然後輕輕拌入麵糊中。
- 用塗抹了烹飪噴霧的小冰淇淋勺，將麵糊均勻地舀入紙杯蛋糕模具中。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約18-20分鐘。將紙杯蛋糕從模具中取出，放在晾架上完全冷卻。
- 同時，在一個大碗中，將奶油乳酪糖霜打發至順滑蓬鬆。將糖粉篩入混合物中，繼續打發至順滑。拌入剩餘的1/4茶匙鹽和0.5茶匙香草精。將糖霜塗抹或裱花在冷卻後的紙杯蛋糕上。
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