迷你復活節彩蛋紙杯蛋糕
投票數： 1
時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
數量： 24個紙杯蛋糕
複雜： 容易地
數量： 24個紙杯蛋糕
這些粉彩色系的彩蛋主題紙杯蛋糕將成為您節日餐桌上的絕佳裝飾。如果您要去參加下午茶聚會，不妨將它們與傳統的復活節彩蛋一起送給親朋好友。裝在蛋盒裡會顯得格外精緻。這些紙杯蛋糕的原料很簡單：麵粉、糖、奶油、牛奶、雞蛋和泡打粉。在麵糊中加入檸檬皮屑，可以增添一絲淡淡的柑橘香氣。烤好後，用粉藍色、粉紅色和黃色的奶油霜裝飾迷你紙杯蛋糕。將所有顏色的奶油霜一次裝入裱花袋，就能做出令人驚豔的多彩糖霜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕
- 1 杯優質麵粉
- 3/4茶匙泡打粉
- 1/4茶匙鹽
- 6 湯匙（90 克）奶油，室溫
- 2/3 杯砂糖
- 1茶匙檸檬皮屑
- 1顆大雞蛋+1個蛋黃
- 1茶匙香草精
- 1/3 杯全脂牛奶
粉彩釉
- 110克奶油，室溫
- 2 杯糖粉
- 一小撮鹽
- 1茶匙香草精
- 1大匙全脂牛奶
- 黃色、粉紅色和藍色食用色素
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至175°C。在24連迷你鬆餅烤盤中放入紙杯。
- 烤紙杯蛋糕在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻。在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油和糖，直到蓬鬆，約4分鐘。拌入檸檬皮屑。依序加入全蛋和蛋黃，每次加入後都要充分攪拌均勻；最後加入香草精。將攪拌器調至低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都要攪拌均勻，同時交替加入牛奶。最後用中速攪拌麵糊。
- 將麵糊均勻地倒入紙杯蛋糕模具中，裝至三分之二滿。烘烤至紙杯蛋糕呈金黃色，輕按表面能迅速回彈，約15分鐘。取出後放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後將紙杯蛋糕從模具中取出，放在冷卻架上完全冷卻。
- 同時，準備粉彩釉料。在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油、糖粉和鹽。加入香草精，中高速攪打至順滑，約3分鐘。加入牛奶，繼續攪打至蓬鬆，約1分鐘。
- 將糖霜平均分成三份，分別裝入三個小碗中。一份染成黃色，一份染成粉紅色，一份染成藍色。將糖霜依序裝入裝有1公分圓形裱花嘴的擠花袋中，擠到紙杯蛋糕上。將紙杯蛋糕放在乾淨的雞蛋盒中即可享用。
類別：
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