草莓起司蛋糕
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時間： 4小時。
複雜： 容易地
數量： 12 - 14
複雜： 容易地
數量： 12 - 14
草莓是情人節最浪漫的甜點，也是最受歡迎的甜點之一，無論以何種形式呈現都美味無比，包括這款令人驚豔的起司蛋糕。新鮮飽滿的草莓鋪在柔軟的巧克力餅底上，再蓋上一層厚厚的絲滑起司蛋糕。為了方便製作，可以用現成的布朗尼預拌粉烘焙巧克力餅底。餅底冷卻後，用草莓裝飾，將草莓切面朝外，沿著烤盤邊緣擺放一圈，然後抹上奶油乳酪糖霜。將起司蛋糕放入冰箱冷藏定型後，淋上巧克力醬。切片享用，每一口都能品嚐到多汁的草莓。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 包（520 克）布朗尼蛋糕乾粉（+所有其他配料）
- 45-50顆中等大小的草莓（約1.1公斤），去梗。
- 2 包 220 克奶油乳酪，室溫
- 1 杯糖
- 4 杯濃奶油
- 1 杯酸奶油
- 1茶匙香草精
- 2 包，每包 7 克明膠
- 淋上溫熱的巧克力醬
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋（22 x 32 公分）的金屬烤盤底部和側面輕輕噴上一層烹飪噴霧。在烤盤內鋪上烘焙紙，四周留出 2 英吋（5 公分）的邊。
- 將布朗尼麵糊混合均勻，然後按照包裝說明在準備好的烤盤中烘烤。放在晾架上完全冷卻，大約需要1小時。
同時，將5-6顆草莓切成0.3公分厚的薄片，數量足以鋪滿烤盤邊緣；放在一旁備用。其餘的草莓保持完整。 - 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪拌奶油乳酪、糖和3.5杯濃奶油，直到形成硬性發泡，約3-4分鐘。加入酸奶油和香草精，攪拌至順滑。
- 在小鍋子裡，將剩餘的1/2杯奶油煮沸，然後加入吉利丁粉攪拌均勻。離火後繼續攪拌2-3分鐘，直到吉利丁粉完全溶解。將吉利丁混合物拌入乳酪混合物中。
- 將草莓片垂直擺放在布朗尼烤盤邊緣，切好後讓切面貼合烤盤邊緣。如果需要，可以再切一兩顆草莓。用湯匙舀3杯奶油乳酪混合物，均勻地舖在布朗尼上，用抹刀抹平。將剩餘的整顆草莓尖頭朝上，按入奶油乳酪混合物中；大約可以擺出8排，每排5顆草莓。將剩餘的奶油乳酪混合物舀在草莓上，用抹刀抹平。放入冰箱冷藏至完全凝固，至少2小時，最多可冷藏過夜。
- 準備享用時，撕掉烤盤上的油紙，將甜點轉移到上菜盤中（修剪掉油紙邊緣）。淋上巧克力醬，切成方塊即可。
類別：
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