藍莓醬起司蛋糕
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複雜： 容易地
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藍莓醬起司蛋糕的製作方法。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
底座部分：
- 200克酥餅
- 100克奶油
- 1/4茶匙薑粉
餡料：
- 500克軟奶油乳酪
- 1 杯 35% 的奶油
- 3個雞蛋
- 150克糖
- 400克藍莓
- 2-3湯匙蜂蜜
- 1大匙澱粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將餅乾掰碎，與軟化的奶油和薑一起研磨至順滑。將混合物放入圓形烤盤中，邊緣略微傾斜，並用力壓緊烤盤底部和側面。放入冰箱冷藏20分鐘。
- 將乳酪和糖攪打至順滑。一邊攪打一邊逐一加入雞蛋，然後加入酸奶油。將奶油混合物塗抹在餅底上，放入預熱至160°C（325°F）的烤箱烘烤45-50分鐘。冷卻後放入冰箱冷藏5-7小時。
- 將一半藍莓過篩打成泥，加入1/4杯水和蜂蜜，轉小火慢燉10分鐘。加入剩餘的藍莓，繼續慢燉3-4分鐘。倒入用2湯匙冷水溶解的玉米澱粉，攪拌均勻，繼續慢燉至醬汁濃稠。冷卻。
- 將調製好的醬汁淋在冷卻後的起司蛋糕上，切成小塊即可食用。
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