時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 10

紅絲絨起司蛋糕－詳細食譜。

原料：

蛋糕

• 1.5 杯碾碎的巧克力餅乾
• 5湯匙融化的奶油
• 1/3 杯糖
• 一小撮鹽

填充

• 1公斤。 奶油乳酪 （馬斯卡彭 或者 費城），室溫
• 1又1/4杯糖
• 1大匙檸檬汁
• 1茶匙 香草精
• 2湯匙優質麵粉
• 4個大雞蛋
• 1大匙可可粉
• 1茶匙紅色食用色素

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

巧克力曲奇， 奶油乳酪， 費城起司， 馬斯卡彭起司， 檸檬汁， 香草精， 優質麵粉， 蛋， 可可

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備蛋糕層： 烤箱預熱至180°C。將碎餅乾、融化的奶油、糖和鹽混合在一個碗中。將混合物倒入一個23公分的圓形彈簧模具中，抹平表面，邊緣留出3公分的邊。將模具放在烤盤上，烘烤至凝固，約10分鐘。從烤箱中取出，完全冷卻。
步驟 2
• 準備餡料： 將烤箱溫度降至 160°C。用攪拌器攪拌至順滑，逐漸加入乳酪、糖、檸檬汁和香草精；然後加入麵粉，繼續攪拌，一次加入一顆雞蛋。
  
  將2杯麵糊倒入碗中，加入可可粉和紅色食用色素攪拌均勻。然後將紅色麵糊倒在蛋糕上，再倒入白色麵糊。用湯匙在麵糊中劃出漩渦狀，將底部的紅色麵糊向上提起。
  
  將乳酪蛋糕放入烤箱烘烤，直到邊緣凝固但中心仍濕潤，大約需要 1 小時 20 分鐘。
步驟 3
• 關掉烤箱，讓起司蛋糕在烤箱內靜置20分鐘。用刀小心地將起司蛋糕從模具邊緣分離，然後冷卻至室溫。放入冰箱冷藏4小時。冷藏後食用。

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