牡蠣燒烤野餐禮儀

牡蠣 炸牡蠣被視為一道精緻美食，並非隨意食用，食用時也有講究的禮儀。本文將介紹美國沿海餐廳如何烹調和享用炸牡蠣。

在美國，這事件被稱為 牡蠣燒烤 翻譯過來就是野餐，在明火上烤牡蠣。

哪裡供應牡蠣？

牡蠣通常在戶外供應，因為處理過程比較髒亂。你需要打開牡蠣殼，挖出裡面的汁液，然後處理殘渣。如果你喜歡穿輕便或正式的衣服，最好遠離牡蠣處理區，因為吃完之後你會弄得渾身髒兮兮的，連自己都認不出來了。最好穿一些不顯髒、不怕弄髒的衣服。



你該帶些什麼？

您需要以下物品：

1. 一副大號耐熱手套，戴在非慣用手上。也就是說，如果你是右撇子，就把手套戴在左手上，反之亦然。當然，你也可以戴兩隻手套，但那樣會很不方便。牡蠣會趁熱上桌。戴手套的主要目的是為了方便拿牡蠣殼。

2. 一把鈍頭扁平的刀，配上握感舒適、不易滑脫的手柄。否則，你很容易被堅硬的牡蠣殼割傷。

3. 用東西擦手－舊毛巾、抹布或一包紙巾都可以。水槽通常很髒。

當然，一家供應生蠔的餐廳應該備齊這些用具。不過，自備一些也是個好主意。尤其是第一點，手套太小或太大都會很不方便。最好提前去商店挑選合適的尺寸。

牡蠣配飲品

你可以使用任何你喜歡的飲料。啤酒、白酒和蘇打水都是不錯的選擇。

蠔油

牡蠣通常配上盛在獨立醬汁壺中的醬汁、瓶裝辣醬和蘇打餅乾。檸檬很少用。如果您喜歡加檸檬，請自備。

準備

牡蠣被傾倒在火上炙熱的金屬板上。牡蠣上蓋著一個濕布袋，利用熱氣均勻地蒸熟。用餐期間沒有交談的傳統。牡蠣烤好後，大家都會專心享用，根本無暇聊天。



牡蠣盛放在長桌上，桌子底下有個洞，洞裡放著甕或塑膠垃圾桶。找個座位坐下，稍等片刻。周圍有陌生人也沒關係。戶外烹調的炸牡蠣，是一道能拉近人與人之間距離的美食。

找到座位後，你需要把你的東西放在那裡，例如一瓶啤酒。如果你的座位沒有指定，其他更餓的顧客可能會在你眼皮底下搶走你的牡蠣。

最後，牡蠣煮熟了。它們被端出來，堆放在桌子上，擺放在甕的孔之間。這裡沒有盤子和餐具！



人們急於品嚐這種油炸海鮮美味，以至於失去了禮貌。就在幾分鐘前，你還在和旁邊那位睿智的老太太愉快地聊天，但現在，她一看到牡蠣，就立刻變成了貪婪的潑婦，恨不得把你推開，然後儘可能多地撿起牡蠣殼。

你會吃到大小不一的生蠔。規則是盡可能多拿，而不是只挑最大的。

你撿到的牡蠣殼應該用刀子打開。為什麼大小牡蠣殼都要挑選呢？首先，人們認為應該尊重動物，無論它們體型大小。其次，小殼牡蠣有時肉質鮮美，味道也出乎意料地好。

要打開牡蠣殼，先將牡蠣扁平的一面朝上放在手掌上。如果牡蠣殼已經微微張開，只需用刀尖輕輕撬開兩片殼之間的縫隙並旋轉即可。如果仍然無法打開，則用刀尖在牡蠣殼最厚的部分輕輕戳刺。如果刀尖能夠插入，就繼續深入並旋轉。這當然不是件容易的事，但如果成功了，你就能享用到鮮嫩多汁、浸潤在自身汁液中的美味牡蠣。

用刀尖輕輕撬開牡蠣殼，使其與牡蠣肉分開。現在你有兩種食用方法：

1. 用手指和刀子夾住牡蠣，將其取出。您可以立即食用，也可以先沾醬食用。

2. 將牡蠣殼送到唇邊，讓牡蠣及其鹹鮮的汁液滑入口中。如果一口吞不下，可以小口啜飲。

現在，請將空殼丟進桌上的洞裡。桌子底下的垃圾桶只用來裝空殼。罐頭、瓶子、紙張和其他垃圾應該丟進其他專門的垃圾桶裡。

如果你碰巧打開牡蠣殼，發現裡面有一隻小螃蟹，那就好好慶祝一下你的好運吧。當地人認為這是個好兆頭，他們會很高興地祝賀你。螃蟹不會咬你。你應該把它和牡蠣一起吃掉。

還有一件事。如果你不喜歡吃煮過頭或煮不熟的牡蠣，就別吃了。離開餐桌，喝杯啤酒，等下一批上桌。

那麼，他們會如何處理這些空殼呢？

你可能想知道吃完牡蠣剩下的殼會怎麼樣。它們會被分成兩類。最大的那一類會留著玩當地的「牡蠣捉迷藏」遊戲。這有點像雷射槍戰，唯一的區別是玩家不用雷射武器「擊殺」敵人，而是用普通的牡蠣殼互相投擲。由於牡蠣殼很鋒利，很容易刮傷玩家。這基本上就是遊戲的樂趣。最後，大家都會開心大笑，然後前往急救站包紮傷口。

剩餘的牡蠣殼會被送到自然資源部，由該部門以特殊方式投放到沿海水域。舊牡蠣殼能為幼牡蠣提供良好的庇護所。