時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8

這道義麵不需要特製醬汁。將蝴蝶麵（farfalle）煮熟後，放入平底鍋中，加入用黃油炒過的蘑菇、蘆筍和馬斯卡彭奶酪，加熱後奶酪會融化成濃鬱的奶油醬汁。如果鍋底太乾，可以加一點煮麵水。少許肉荳蔻粉能完美襯托出奶油蘑菇醬的風味和香氣。最後撒上香脆的核桃碎和帕瑪森乳酪，盡情享受這道義大利佳餚的濃鬱美味吧！

原料：

• 450克蝴蝶面
• 3大匙奶油
• 450克蘑菇，切成厚片
• 450克細蘆筍，去蒂切成2公分長的段。
• 1大匙馬斯卡彭起司
• 一小撮磨碎的肉荳蔻
• 3/4 杯烤核桃
• 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝴蝶面， 香菇， 蘆筍， 馬斯卡彭起司， 帕瑪森起司， 核桃， 肉荳蔻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。加入蝴蝶面，偶爾攪拌，煮至有嚼勁（約12分鐘）。瀝乾水分，保留1杯煮麵水備用。
步驟 2
• 同時，在中火下，於一個大的厚底煎鍋中融化奶油。加入蘑菇，翻炒至蘑菇變軟且大部分水分蒸發，約5分鐘。加入蘆筍，翻炒至蘆筍脆嫩，約5分鐘。加入蝴蝶面。
步驟 3
• 加入馬斯卡彭起司和肉荳蔻，拌勻，使義大利麵裹上醬汁，然後分次加入預留的煮麵水（每次1/4杯），使醬汁濕潤。拌入1/2杯核桃碎。依口味加入鹽和胡椒粉調味。將意麵盛入大碗中。撒上帕瑪森起司碎和剩餘的1/4杯核桃碎。即可享用。

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