牡蠣培根麵包餡（配菜）
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時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8-10
複雜： 容易地
份量： 8-10
每份營養成分：
食用份量： 1/22份
卡路里 293， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 529 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/22份
卡路里 293， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 6 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 26 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 55 毫克 鈉 529 毫克 糖 4 G.
這道配菜是美國新英格蘭地區感恩節的傳統菜餚，通常與火雞一起食用。新英格蘭地區盛產海鮮。與習慣生吃牡蠣的歐洲人不同，美國人習慣烘烤牡蠣，因此，牡蠣成為美國最重要的節日之一——感恩節期間一道廣受歡迎的麵包砂鍋菜的食材也就不足為奇了。牡蠣的鮮美與老灣海鮮調味料、炸培根碎和帕瑪森起司完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 16 杯隔夜白麵包，切成 1 公分的立方體（約 900 克）
- 70克無鹽奶油
- 450克蘋果木燻培根薄片
- 1顆大紅洋蔥，切丁
- 3根芹菜，切丁
- 2根胡蘿蔔，切丁
- 4瓣大蒜，切碎
- 3杯雞湯或蔬菜湯
- 0.5 杯新鮮馬鬱蘭或牛至葉
- 2個大雞蛋
- 2 青蔥，切成薄片
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 2茶匙老灣調味料
- 2 杯生蠔，去殼帶汁，粗切
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 120°C (250°F)，將麵包平鋪在兩個烤盤上，烘烤至完全乾燥，約 1 小時，期間根據需要旋轉烤盤並交換位置。
- 將烤箱溫度調至175°C。
- 在一個大平底鍋中，用中高火融化奶油。加入培根，煎至酥脆，約8分鐘。倒掉1/4杯煎的油脂，鍋中留約1/2杯油脂備用。加入洋蔥、芹菜、胡蘿蔔和大蒜，翻炒至蔬菜變軟，約4分鐘。關火，拌入1 1/2杯高湯。拌入馬鬱蘭，備用。
- 在一個大碗中，將剩餘的1.5杯肉湯和雞蛋混合。加入蔥花、歐芹、老灣調味料、牡蠣及其汁水，以及蔬菜混合物。加入麵包，攪拌至大部分湯汁被吸收。依口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將麵包餡料倒入3誇脫的烤盤中。撒上帕瑪森乳酪，烘烤至表面呈金黃色，約30-40分鐘。靜置10分鐘後即可食用。
食譜作者 - 威廉·吉爾森是一位美食部落客、大師班老師和咖啡館老闆。
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