烤義大利麵配炒蔬菜
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 平均的
份量： 6
複雜： 平均的
份量： 6
烤洋蔥、甜椒和西葫蘆——吉婭達·德·勞倫蒂斯確保這些蔬菜為她的素食烤意麵增添一絲甜味。淋上用奶油般的豐蒂娜起司、煙燻馬蘇里拉起司和帕瑪森起司製成的經典番茄醬，這道菜的味道真是美味極了。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2個紅甜椒，去籽，切成5公分寬的條狀。
- 2根西葫蘆，縱向切成四份，再切成2.5公分的立方體。
- 2根西葫蘆，縱向切成四份，再切成2.5公分的立方體。
- 4 褐蘑菇，切半
- 1 顆洋蔥，去皮切成 2.5 公分長的條狀。
- 1/4 杯橄欖油
- 1茶匙細鹽
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1 湯匙乾燥義大利香草或 普羅旺斯草藥
- 450克斜管面
- 3 杯番茄醬（自製或購買均可）
- 1大匙磨碎的豐蒂娜乳酪
- 0.5湯匙磨碎的煙燻馬蘇里拉乳酪
- 1.5 杯冷凍但已略微解凍的豌豆
- 1/4 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪，另加 1/3 湯匙用於撒在表面
- 2 湯匙（30 克）奶油，切成小塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度（430華氏度）。將甜椒、櫛瓜、蘑菇和洋蔥放在烤盤上，拌入橄欖油、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉和乾燥香草。烤至蔬菜變軟，約15分鐘。
- 同時，將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，煮約6分鐘。因為之後還要放進烤箱烤，所以要確保意麵內部仍然保持一定的嚼勁。用漏杓瀝乾水分。
- 在一個大碗裡，將義大利麵和炒好的蔬菜混合在一起。 瑪麗娜拉醬加入起司、豌豆、0.5茶匙鹽和0.5茶匙胡椒粉。用木匙輕輕攪拌，直到意麵裹上醬汁，所有食材均勻分佈。
- 將意麵轉移到抹了油的烤盤中。撒上1/3杯帕瑪森起司，並在上面放上幾塊奶油。將義大利麵和蔬菜烤至金黃色，起司完全融化，大約需要25分鐘。
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