裹著炸蝦麵糊的包子
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時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
裹著麵糊的炸蝦擺在餐桌上總是顯得格外誘人，充滿節慶氣氛。搭配蛋黃醬和醃黃瓜一起食用，更能襯托出海鮮的鮮美。或者，你也可以做成美味又飽足的三明治：在兩片新鮮的麵包上塗抹蛋黃醬，然後夾上生菜和炸蝦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 0.5公斤大蝦（16-20隻），去殼去蝦線
- 3個大雞蛋
- 1.5 杯牛奶
- 1茶匙辣椒粉
- 1.5 杯麵粉
- 1.5 杯麵包屑
- 3/4 杯蛋黃醬
- 1/4 杯切碎的酸黃瓜
- 2大匙番茄醬
- 1大匙辣根
- 1茶匙伍斯特沙司
- 4根青蔥，切碎
- 1大匙切碎的歐芹
- 用於煎炸的植物油
- 4 葡萄牙語或 凱薩捲向兩邊打開
- 切碎的捲心萵苣，用於盛放
- 檸檬角（用於擺盤）
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按照食譜烹調這道菜：
- 將蝦背剖開，呈蝴蝶狀。在一個淺碗中，將雞蛋、牛奶、辣椒粉和1茶匙鹽攪拌均勻。加入蝦，放入冰箱冷藏15至60分鐘。
- 在另一個淺碗中放入麵粉，並撒上胡椒粉調味。在第三個淺碗中放入麵包屑。將蝦仁逐一從蛋液中取出，裹上麵粉，再沾上蛋液，最後裹上麵包屑。將蝦仁放在烤盤上的烤架上，放入冰箱冷藏。
- 同時，在一個小碗中，將蛋黃醬、酸黃瓜、番茄醬、辣根、伍斯特沙司、蔥花和歐芹混合。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏至食用。
- 在大煎鍋中倒入約1.2公分深的液態花生油，以中高火加熱。待油溫達到攝氏175度時，分批放入蝦仁，煎約5分鐘，期間翻面一次，直至蝦仁呈金黃色。用漏杓將煎好的蝦仁撈出，放在廚房紙巾上吸乾油分，並撒上鹽。
- 在麵包上塗抹蛋黃醬，夾入生菜絲和炸蝦仁。配檸檬角食用。
類別：
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