時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

架起烤架（或用烤盤），用中東風味的皮塔餅夾上烤茄子和鷹嘴豆泥，做成多汁的火雞三明治。火雞肉做成肉餅，搭配生菜和蔬菜，口感鮮嫩多汁。

原料：

• 450公克瘦火雞肉末
• 1 個小洋蔥（3/4 切薄片，1/4 切碎）
• 2瓣大蒜，壓碎
• 0.5茶匙芫荽粉
• 0.5茶匙辣椒粉
• 1 個大茄子，切成 1 公分厚的圓片。
• 1/3 杯特級初榨橄欖油，另需一些用於塗抹烤架
• 4個皮塔餅，頂部切掉
• 3 杯切碎的捲心萵苣
• 3/4 湯匙鷹嘴豆泥配橄欖
• 蔬菜片，用於盛放

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎火雞肉， 冰山萵苣， 辣椒調味料， 香菜， 鷹嘴豆泥， 茄子， 皮塔餅

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架或烤盤預熱至中高火。在一個大碗中，將火雞肉、洋蔥碎、蒜末、香菜碎、辣椒粉、1茶匙鹽和少許現磨黑胡椒混合均勻。將混合物分成四份，做成直徑10公分（4吋）的肉餅。將肉餅轉移到烤盤上，放入冰箱冷藏，待烤製時取出。
步驟 2
• 同時，將茄子放在鋪有廚房紙巾的烤盤上。撒上鹽，靜置10分鐘去除多餘水分，然後用廚房紙巾吸乾水分。
步驟 3
• 在茄子和烤架上刷上橄欖油。將茄子烤至軟嫩並出現烤痕，每面烤4-5分鐘。同時，將火雞肉排烤至全熟並出現烤痕，每面烤2-3分鐘。
第四步
• 在皮塔餅上放些生菜、幾片茄子、一塊火雞肉餅和切碎的洋蔥。將3湯匙水加入鷹嘴豆泥中，然後用湯匙舀到皮塔餅上。搭配蔬菜片食用。

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