牡蠣麵包餡

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時間： 2小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 4-6

每份營養成分：

食用份量： 1/12份
卡路里 270，總脂肪 17 G.，飽和脂肪 9 G.，蛋白質 11 G.，碳水化合物 17 G.，纖維 2 G.，膽固醇 93 毫克鈉 366 毫克糖 2 G.

這道食譜將鮮嫩的牡蠣、自製玉米麵包和香濃的培根碎完美融合，打造出令人垂涎欲滴的火雞餡料，保證您的客人讚不絕口。為了節省時間，您可以購買預先去殼並浸泡在原汁中的牡蠣，而簡單的玉米麵包也可以提前一天烘烤。與市售玉米麵包不同，這款自製食譜使用的糖量極少，玉米粉賦予了麵包一種微妙而天然的甜味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

麵包餡料

20個牡蠣，去殼帶汁
3 杯粗碎玉米麵包（配方如下）
3 片培根，切成 0.5 公分寬的條狀。
0.5 杯 + 2 湯匙無鹽奶油
3個中等大小的紅蔥頭，切成薄片
2顆芹菜（帶葉），切成薄片
2茶匙粗鹽
3湯匙切碎的歐芹
1大匙切碎的新鮮百里香
2大匙乾白味美思酒

玉米麵包餡料

1 杯玉米粉
2湯匙優質麵粉
1.5茶匙泡打粉
1茶匙糖
1/4茶匙細鹽
1個大雞蛋
0.5 杯全脂牛奶
2湯匙融化的無鹽奶油，另需一些用於塗抹平底鍋

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將牡蠣放入濾網中，置於中等大小的碗上，以便收集牡蠣汁。取3/4杯牡蠣汁備用。在一個大碗中，將碎玉米麵包和牡蠣混合。將一小鍋水燒開。加入培根，煮1分鐘。瀝乾水分，用廚房紙巾吸乾培根表面的水分。
在一個大煎鍋中，用中高火融化1/2杯奶油。泡沫消退後，加入培根、紅蔥頭、芹菜，並依口味加入鹽和胡椒。翻炒至蔬菜變軟，約10分鐘。加入歐芹、百里香、牡蠣汁和味美思酒，煮沸。將蔬菜混合物倒入玉米麵包和牡蠣中，拌勻。靜置10分鐘。

將烤箱預熱至攝氏200度。
將玉米麵包餡料轉移到抹了油的 1 誇脫大小的烤盤中，將剩餘的黃油撒在上面，烘烤至餡料頂部呈金黃色且酥脆，大約 1 小時。
從烤箱中取出，立即食用。
玉米麵包餡料：

在8x14x5公分的吐司模具中塗抹奶油。將烤箱預熱至攝氏200度。在一個大碗中，將玉米澱粉、小麥粉、泡打粉、糖和鹽攪拌均勻。

在一個中等大小的碗中，將雞蛋和牛奶攪拌均勻。將牛奶混合物倒入麵粉混合物中，用矽膠刮刀輕輕攪拌，直到形成濃稠的麵團。加入融化的奶油。
將麵糊舀入準備好的烤盤中。烘烤至表面呈淺棕色，用牙籤插入中心取出後牙籤乾淨無殘留物，約需30分鐘。冷卻後即可食用。