戶外食品安全

夏天即將到來，人們會在週末到戶外親近大自然放鬆身心。為了防止食物變質並導致食物中毒，了解一些儲存規則至關重要。本文也提供了一些其他實用技巧。

夏天去鄉下的話，把易腐食品放在陽光下曬一整天再吃，可能會導致食物中毒。

食物中毒通常會導致噁心、嘔吐、腹瀉或發燒。所有這些不適症狀都是由食物表面存在的細菌引起的。

中毒症狀的嚴重程度不一，從輕微到嚴重都有可能。兒童、孕婦和老年人受影響最為嚴重。

為防止這種情況發生，請遵守以下規則：

1. 將冷藏食品保持低溫，直到需要食用。。

如果你在家，需要冷藏的食物應該放在冰箱裡。

如果你要去鄉下，請帶上足夠數量的乾冰或冷凍袋。

生肉和熟食要使用不同的包裝袋和保溫袋。

2. 不要將食物存放在陽光直射的地方。。

紫外線可以加熱食物。把它放在裝有冷水的容器裡，再放在陰暗處。或者，你也可以在樹蔭下挖個地窖。

3. 立即處理大自然的饋贈。

捕獲的魚去內臟後，用墊片隔開，風乾15-20分鐘。蘑菇無需浸泡，只需輕輕擦拭去除泥土，然後晾乾即可。

4. 正確儲存沙拉。

與人們普遍認為蛋黃醬容易變質的看法相反，這種醬料並不會。細菌主要在雞蛋、馬鈴薯和義大利麵上繁殖。如果您準備了含有這些食材的沙拉，請將其放入冰箱或冷藏室，直到食用前再取出。如果只有幾個人吃沙拉，但量比較多，可以盛一部分放在公用的碗裡，其餘的放進冰箱或冷藏室。即使沙拉在陽光下曝曬一小時，也會很快變質。

沙拉應該用乾淨的公用碗盛裝，並使用乾淨的湯匙。

精選食譜 馬鈴薯沙拉 去野餐。

5. 正確儲存食用水果。

像是西瓜、甜瓜或蘋果這類皮厚的鮮果，如果保持完整，在室溫下可以保存好幾天。

水果一旦切開，就成了易腐食品。必須在1-2小時內食用，否則就會變質。

食譜 水果沙拉。

6. 正確儲存雞肉。

熱炸雞應在製作或購買後一到兩小時內食用。

食譜 野餐吃炸雞。

冷藏雞肉應保持在4°C以下的溫度，直至食用。

7. 正確儲存牛肉、漢堡和熱狗。。

牛肉的烹調溫度應達到肉心溫度60°C，家禽、漢堡、熱狗等也應如此。 香腸 以及其他肉餡小吃——最高可達 75°C，肉末——最高可達更高的溫度。

別忘了帶肉類溫度計。

食譜 漢堡肉餅。
食譜 烤漢堡。
食譜 三明治肉餅 加辣醬。

8. 燒烤前先將肉解凍。。

肉類和家禽在燒烤前必須解凍。如果冷凍狀態，它們只會表面熟透，內部仍然生的。生肉不宜食用，因為它可能攜帶寄生蟲和大腸桿菌。

為了避免在鄉間度假時長時間烹調肉類，您可以先在家中將肉類部分煮熟。但是，您應該將其視為生肉，因為細菌會持續滋生，直到完全煮熟為止。

9. 絕對不要對任何食物進行熱處理。。

並非所有帶入野外的食物都需要烹調。罐頭食品、燉肉和利樂包裝果汁等食物可以分散在露營期間食用。在最初幾天，盡量在烹飪中加入新鮮食材，例如早餐吃培根，以及使用冷凍糕點。

早上，在你離開營地去打獵或釣魚之前，你可以吃早餐。 三明治。 煎鍋裡的魚。 烤培根。
食譜 麥片 徒步旅行時享用早餐。
食譜 Cinnabon肉桂卷。

餅乾、麵包和小圓麵包可以在任何溫度下安全保存。只需先用袋子裝好以保持新鮮即可。

番茄醬、蛋黃醬和芥末等調味品呈酸性，因此不會變質。只需將它們存放在密封容器中，用後蓋上蓋子即可。

食譜 燒烤醬 以番茄醬為原料。
食譜 烤肉醬。
食譜 烘焙釉。
食譜 沾醬 預先處理好的肉塊。

如果感覺胃口大開，就把它放在通風處晾曬。 戶外生蠔午餐。

10. 帶個袋子用來裝餐具。。

請自備一個單獨的袋子或塑膠袋，用來收集盛裝過生肉的盤子。

使用一次性餐盤和餐具就更好了。用完後，可以直接丟進附近的垃圾桶。

11. 取洗碗劑。

請攜帶洗碗精、洗手液、紙巾、桌布和餐巾紙。

使用前後都要清洗桌子。也可以鋪上乾淨的桌巾。

使用前，需要預熱並清潔烤架。

12. 正確使用驅蚊劑。

如果需要使用驅蟲劑，請先使用驅蟲劑，然後再移除食物和餐具。

如果你有驅蚊噴霧，請順風噴灑。待噴霧凝固揮發後再打開你的購物袋。

13. 請帶上湯匙和叉子。

請為盛放在沙拉碗中的菜餚配備湯匙。不要讓客人使用自己的湯匙從公用的沙拉碗中取用食物。

每道菜都配一套單獨的一次性餐具。

14. 洗手並使用消毒劑。

為了清潔雙手並減少細菌在人與人之間傳播的可能性，請洗手並使用洗手液濕紙巾。

如果你用手從公用的碗裡取用某些食物，例如餅乾或薯片，那麼洗手就特別重要。

只要遵循以上簡單的規則，就可以安心休息，不必擔心食物中毒或生病。