時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

烤蔬菜、少許牛肉湯底和大量濃鬱的起司賦予了這道玉米粥獨特的風味。將墨西哥辣椒、青蔥和洋蔥在烤盤上烤或煎，然後切碎，與玉米粉一起放入鍋中。這道粥鮮美可口，口感滑順。食用時撒上磨碎的起司即可。

原料：

蔬菜

• 2根蔥
• 1 顆墨西哥辣椒，縱向切成兩半
• 半顆甜洋蔥，切成 2.5 公分厚的圓片。

玉米粥

• 1茶匙牛肉湯底
• 1 杯玉米糝
• 室溫0.5杯濃奶油
• 110公克（8湯匙）有鹽奶油
• 1 杯混合碎起司（例如墨西哥起司或義大利起司）+ 額外準備一些用於最後撒在表面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

玉米糝， 奶油， 起司， 甜洋蔥， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架或鑄鐵煎鍋預熱至 350°F (175°C)。
步驟 2
• 炒蔬菜：
  
  將青蔥、墨西哥辣椒和洋蔥放在烤架上，直接用火烤。烤至一面焦黑，然後翻面烤另一面，每面烤3-5分鐘。取出放在砧板上切碎，備用。
步驟 3
• 玉米粥：
  
  在一個大湯鍋裡，將牛肉湯底、鹽、大量黑胡椒和4杯水混合。煮沸後，慢慢倒入玉米糝，邊倒邊攪拌。加入切碎的蔬菜，轉小火，不斷攪拌。偶爾攪拌，煮至粥變稠，約15-20分鐘。
第四步
• 加入濃奶油和奶油。待粥煮至順滑後，加入起司攪拌至融化。趁熱食用，撒上起司碎即可。

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