烹飪中的山核桃
山核桃是一種與核桃有些相似的堅果，原產於美洲。它的果仁包裹在光滑的紅褐色外殼內。外殼內部有隔膜將果仁分隔成兩半。果仁表面呈淺棕色，果肉呈乳白色。
山核桃比其他堅果含有更多的單元不飽和脂肪。它們的味道非常濃鬱，略帶甜味。無論是甜菜還是鹹菜，它們都很適合。
我可以在哪裡以及何時購買？
去殼山核桃仁全年都有供應。帶殼山核桃只在秋季出售。
如何挑選最好的堅果？
購買帶殼山核桃時，請選擇表面光滑、無破損的。拿起一顆山核桃，貼近耳朵搖晃。如果聽到裡面有沙沙聲，就不要買了。優質山核桃的果仁應該緊緊包裹在殼內。帶殼山核桃通常以密封包裝出售。
烹飪用途
你可以用核桃夾夾開山核桃殼。山核桃可以新鮮食用，也可以在烤箱中稍微烤一下。烤製方法：將山胡桃仁平鋪在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入烤箱，以中火烤10-12分鐘。當山核桃仁變成金黃色時，就烤好了。
你也可以用煎鍋稍微烤一下堅果。將堅果仁放入乾淨的煎鍋中，以中火加熱，並時不時攪拌。
山核桃可以添加到沙拉或麥片中，用於烘焙，新鮮食用作為零食，或與酒精飲料一起食用。
烹調時可以用核桃代替。
貯存
將山核桃裝入密封袋，置於陰涼乾燥處保存。它們可以輕鬆保存長達3個月。開封後，將山核桃轉移到密封容器中，可保存長達7天。
所有含山核桃的食譜
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