山核桃紅糖小熊餅乾
投票數： 10
時間： 4小時5分鐘
複雜： 平均的
數量： 約70件。
複雜： 平均的
數量： 約70件。
很難相信這些可愛、鬆軟、酥脆的餅乾，形狀像小熊抱著堅果，竟然可以在家製作。不過，做法其實很簡單——你只需要一個合適的餅乾模具。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
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按照食譜烹調這道菜：
- 將麵粉、泡打粉和鹽混合在一個小碗中。將紅糖和奶油放入裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，中速攪拌至蓬鬆輕盈，約5分鐘。加入雞蛋，攪拌均勻，然後加入香草精，攪拌至完全融合，必要時刮下碗壁上的麵糊。加入麵粉混合物，中低速攪拌至完全融合，約1分鐘。將麵團分成兩半，然後將每一半擀成約0.6公分厚的圓餅，放在兩層保鮮膜之間。放入冰箱冷藏至變硬，約1小時或過夜。
- 將兩層烤架分別放在烤箱的上層和下層，預熱至攝氏180度。在三個烤盤上鋪上烘焙紙。
- 撕開保鮮膜，將麵團轉移到烘焙紙上，每次操作時都要單獨處理每一塊麵團。在上面放一張烘焙紙，將麵團夾在兩張烘焙紙之間擀成0.3厘米厚的麵餅，確保撫平所有褶皺。用模具切出20-22個小熊形狀的餅乾，將模具壓入麵團，然後用小抹刀輕輕提起模具下方的麵團，防止黏在烘焙紙上。將小熊餅乾放在鋪好烘焙紙的烤盤上，每個餅乾間隔約2.5公分。 （如果麵團太軟，可以放入冰箱冷凍片刻使其稍微變硬——這樣更容易操作。）將剩餘的麵團用保鮮膜包裹，室溫保存。
- 將一顆山核桃放在每隻小熊的爪子之間，然後用爪子將山核桃包裹起來，就像小熊在擁抱它一樣。 （爪子在肩部可能會裂開，但這沒關係，因為它們會連著山核桃。）將烤盤放入冰箱冷凍10分鐘使其變硬。用第二塊麵團重複上述步驟，並將剩餘的麵團加入先前預留的麵團中，以便稍後擀開。 10分鐘後，從冰箱取出第一塊烤盤烘烤，並將第二塊烤盤放入冰箱冷卻。
- 每次烤一盤，烤14-16分鐘，中途旋轉180度。餅乾邊緣應呈現金黃色，但摸起來仍柔軟。將餅乾在烤盤上冷卻約10分鐘，直到足夠硬，然後轉移到晾架上完全冷卻。餅乾冷卻後會變得更硬。
- 將剩餘的麵團揉捏成形，再次擀開，必要時冷藏；重複整形、冷藏和烘烤餅乾的步驟，直到所有麵團用完。
- 將牛奶巧克力放入微波爐適用碗中，加熱約2分鐘至融化，每隔30秒攪拌一次。用牙籤沾取巧克力，在小熊餅乾上畫出眼睛、鼻子、耳朵和爪子。或者，將融化的巧克力裝入密封袋中，剪掉一個角，然後將巧克力擠到餅乾上，畫出這些細節。食用前，請等待巧克力完全凝固，大約需要30分鐘。
類別：
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