巧克力松露布朗尼
投票數： 1
時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 14
複雜： 容易地
份量： 14
這款布朗尼濃鬱的巧克力風味和綿軟濕潤的口感，源自於麵糊中加入了融化的半甜巧克力和無糖巧克力混合物。烘烤時請注意不要過度，這樣才能烤出完美的布朗尼：外酥裡嫩，口感極佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯優質麵粉
- 1.5茶匙泡打粉
- 1/4茶匙細鹽
- 280克切碎的半甜巧克力
- 60克切碎的無糖巧克力
- 110克無鹽奶油
- 2大匙糖
- 1茶匙香草精
- 4個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在 9 x 13 英吋的烤盤內鋪上錫箔紙，兩邊留出 2 英吋的邊，並輕輕噴上一層烹飪噴霧。
- 在一個中等大小的碗中，將麵粉、泡打粉和鹽攪拌均勻，放在一旁備用。在一個中等大小的平底鍋中，倒入約2.5厘米深的水，用中火煮沸。將半甜巧克力、無糖巧克力和奶油放入一個大小合適的耐熱碗中（碗要能穩穩地放在平底鍋上，但不要接觸到水）。偶爾攪拌，直到巧克力融化，混合物變得順滑。關火。
- 在一個大碗裡，混合糖、香草精和雞蛋。一次加入一顆蛋，邊加邊攪拌，直到蛋完全融入糖中。加入巧克力混合物，攪拌至順滑。融化的奶油與糖混合，有助於形成餅底。然後加入麵粉混合物，攪拌至順滑。麵糊會比較濃稠。攪拌過程中，也要不斷打發奶油，直到麵糊達到理想的濃稠度。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至牙籤插入布朗尼中心取出時帶出少量濕潤的碎屑，約需25-30分鐘。烘烤結束前5分鐘檢查一下；布朗尼不應該太乾，中心看起來會略微未烤熟。將布朗尼放在烤盤中，置於冷卻架上完全冷卻。拉起錫箔紙將布朗尼從烤盤中取出，切成方塊即可。
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