番茄松露湯泥，裝在小酒杯裡，配上爆米花
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
番茄松露湯泥佐爆米花（小酒杯裝）－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 425克手工搗碎的罐裝全麥 番茄 無皮膚
- 2 湯匙（30 克）奶油
- 1根切碎的芹菜莖
- 1根小胡蘿蔔，切碎
- 1個大紅蔥頭，切碎
- 2瓣切碎的大蒜
- 1.5大匙番茄醬
- 2茶匙麵粉
- 1.5 杯雞湯
- 1/4 杯濃奶油
- 2大匙松露油
- 2杯煮熟的爆米花，淋上融化的奶油
- 1 湯匙磨碎的佩科里諾起司配松露（約 85 克）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大的厚底平底鍋中，用中高火融化奶油。加入芹菜、胡蘿蔔、紅蔥頭和蒜末；加入1/2茶匙鹽調味。翻炒至蔬菜變軟，約5分鐘。加入番茄醬，翻炒1分鐘。加入麵粉，攪拌至順滑。
- 加入番茄和雞湯。煮沸後，轉小火慢燉，直到蔬菜非常軟爛，約20分鐘。
將湯分小批放入攪拌機中攪打成泥狀。倒回平底鍋中，以小火加熱；拌入濃奶油和松露油。 - 將湯倒入小酒杯或小杯子中；用爆米花和起司裝飾，作為開胃菜食用。
爐灶爆米花：
在一個大平底鍋中，用中火加熱 1/4 杯植物油和幾粒爆米花，直到有一顆爆炸。加入 3/4 杯爆米花，蓋上鍋蓋；偶爾搖晃平底鍋，繼續烹調，直到爆裂聲停止。您將獲得 12-16 杯爆米花。
類別：
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