薄荷薑餅屋

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時間： 9小時10分鐘
複雜：平均的
份量： 10

這座薄荷薑餅屋，表面撒滿了糖霜，不僅外形美觀，味道也同樣令人垂涎。與其他漂亮的薑餅屋不同，它真的會讓你想吃掉它。從百葉窗到瓦片，這座薑餅屋處處都散發著薄荷的清香，其設計以美味為核心，而不僅僅是為了裝飾。薑餅屋建成後，別忘了裝飾周圍的院子，讓整體效果更加完美。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

薑餅

3杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
1大匙薑粉
1.5茶匙肉桂粉
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
0.5茶匙細鹽
1/4茶匙丁香粉
4 湯匙室溫無鹽奶油
室溫下 4 大匙（60 毫升）起酥油
0.5 杯深棕色糖
1/3 杯砂糖
0.5 杯無硫糖蜜
1茶匙純香草精
1個大雞蛋

皇家糖霜

450克糖粉
2大匙乾蛋清
1茶匙純香草精
0.5茶匙薄荷萃取物

裝飾

4顆紅白條紋薄荷軟糖，橫向切成兩半
12顆裹有糖霜的巧克力糖，例如M&M's巧克力豆
18顆白色軟糖
2顆大顆圓形綠色軟糖
大約20顆紅色肉桂糖，如紅辣椒糖
15顆白色小熊軟糖
96種白色融化糖果，如糖果融化片
糖粉，用於撒在表面
大約40顆帶有糖屑的白色軟糖
2支透明晶糖，碾碎
珍珠糖，用於撒在表面
14個迷你棉花糖

食材替換建議

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食譜：

特殊設備：

3 張彩色卡紙或 2 個硬紙板文件夾（沿接縫剪開），剪刀，尺子和鉛筆；一個房子底座（你可以在工藝品商店找到一個，或者用硬紙板加上白紙做一個）；3 個小錫罐（用來支撐牆壁）；2 個花袋，一個裝一個小的平口裱花嘴，一個裝裱花口，一個裝裱花嘴。

食材相似的食譜：優質麵粉，薑粉，肉桂，肉荳蔻，康乃馨，人造奶油，蛋，糖蜜，薄荷萃取物，糖粉

按照食譜烹調這道菜：

經典薑餅麵團：
將麵粉、薑粉、肉桂粉、小蘇打、肉荳蔻粉、鹽和丁香粉篩入大碗中，備用。

將奶油、起酥油、紅糖和白砂糖放入立式攪拌機的攪拌碗中。用槳狀攪拌頭以中速攪拌約1分鐘，直到蓬鬆輕盈。加入糖蜜、香草精和雞蛋，繼續以中速攪拌約1分鐘，直到麵糊順滑。加入過篩後的麵粉混合物，以低速攪拌約1分鐘，直到麵團成型。將麵團擀成扁平的正方形，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至少2小時或過夜，直到完全凝固。這個麵團可以製作一個6x7吋的小房子，至於如何裝飾，就看你的想像了！剩下的麵團可以用來做簡單的餅乾，一邊吃一邊搭建小房子（參見食譜）。薑餅屋）。

同時，剪出薑餅屋的模板。準備三張厚紙或兩個硬紙板文件夾（沿著接縫剪開）、剪刀、尺和鉛筆。側板的模板尺寸為 10 x 17.5 厘米，請繪製並剪下。帶坡屋頂的房屋的前後板模板尺寸為：底部 15 厘米，屋頂線 10 厘米，屋頂斜坡 11 厘米。屋頂板的模板尺寸為 11 x 20 公分。
將烤箱預熱至150°C。在3個烤盤上鋪上烘焙紙。
將麵團展開，切成3等份（最好用披薩輪刀）。每次取一份麵團操作（其餘麵團冷藏保存），將其擀成0.3-0.5公分厚的長方形。使用模板切出側邊，修剪掉邊緣多餘的邊角料。
用剩下的兩塊麵團重複上述步驟，切出房子的前後兩面和兩塊屋頂。如果擀麵時麵團太軟，可以放回冰箱冷藏15分鐘後再繼續。剩下的麵團可以丟棄，也可以擀開直接烘烤餅乾。將麵團放在烤盤上，放入冰箱冷藏15分鐘。

將薑餅烤至幾乎酥脆（中心部分仍會略微柔軟），約需 30-35 分鐘。烤好後放在烤盤上，置於冷卻架上冷卻 10 分鐘，然後將薑餅屋部件轉移到冷卻架上完全冷卻。

皇家糖霜：
在一個大碗中，將糖粉和乾蛋白混合。加入香草精、薄荷精和5湯匙水，用電動攪拌器中速攪拌，必要時刮下碗壁上的麵糊，直到形成硬挺有光澤的尖峰，大約需要2分鐘。如果需要，可以再加入最多1湯匙水。將糖霜平均分裝到兩個準備好的裱花袋中（一個裝小號圓形裱花嘴，另一個裝大號圓形裱花嘴）。

裝飾側板（尺寸：10×17.5公分）

用裝有小號裱花嘴的裱花袋，在其中一個側板上擠出兩個窗戶形狀的糖霜。在四顆薄荷口味軟糖的背面擠上糖霜，然後將它們黏在窗戶兩側，做成百葉窗。在側板頂部擠出12個小圓點，裝飾牆面；將六顆白色糖霜巧克力糖黏在每隔一個圓點上。在第二個側板上重複以上步驟。讓側板完全乾燥，大約需要30分鐘到1小時。

裝飾前面板：

用裝有小號裱花嘴的擠花袋，在屋頂起始處的前板上擠出兩條糖霜線；按壓上一半的白色軟糖。在一顆綠色軟糖的背面擠上一大坨糖霜，然後將其粘在軟糖線上方；在綠色軟糖的中心擠上一小坨糖霜，然後粘上一顆紅色肉桂糖。用糖霜做出門；用糖霜黏上一顆紅色肉桂糖做成門把。

在門旁邊，用糖霜畫兩個窗戶，並將一顆紅色肉桂糖按入每個窗戶的四個角落。

在6隻小熊軟糖的背面擠上糖霜，然後將3隻小熊軟糖分別黏在門的兩側。讓糖霜凝固30分鐘到1小時。

裝飾背板：

用裝有小號裱花嘴的裱花袋，在屋頂起始處的背板上擠出一條糖霜線；將剩餘的白色軟糖豆按壓在上面。在剩餘的綠色軟糖背面擠上一大坨糖霜，然後將其粘在背板上，位置略高於軟糖豆線；在綠色軟糖的中心擠上一小坨糖霜，然後粘上紅色肉桂糖。

用糖霜做出兩個小窗口，並在每個窗口的四個角落各按一顆紅色肉桂糖。將剩餘的9顆小熊軟糖背面塗上糖霜，然後沿著底部邊緣黏上去。靜置30分鐘至1小時使其凝固。

裝飾屋頂板（尺寸：11×20公分）

用裝有小號裱花嘴的裱花袋，在八顆白色夜光糖的背面擠上糖霜小點，然後將它們粘到一塊屋頂板的底部邊緣，形成一排瓦片。為了給下一排糖果“粘合”，從每顆糖果上方的屋頂板開始，在每顆糖果的中心擠出短線（每條約1厘米）。

在第二排裝飾片上，將一顆糖果黏在每條糖霜線上，與第一排的糖果部分重疊。繼續擠糖霜並黏糖果，直到整個面板都被裝飾片覆蓋。根據糖果的大小，大約需要6排。

用同樣的方法處理第二塊屋頂板。用細篩將糖粉篩在屋頂上。讓屋頂板完全乾燥，大約需要 30 分鐘到 1 小時。

組裝牆體：

使用裝有大號裱花嘴的裱花袋，在用錫紙包裹的底座上擠出一條 15 公分（6 英吋）長的糖霜線（這是房子的正面）。將前面板按入糖霜中，並在面板內側、緊貼底座下方擠出一條糖霜線以加固。用一個罐頭盒支撐前面板。在與前面板垂直的方向擠出一條 17.5 公分（7.5 英吋）長的糖霜線。在其中一塊側面板的邊緣擠出糖霜。

將側板按壓到底座的糖霜上，並與前板邊緣貼合，形成一個角落。沿著側板內側靠近底座的位置擠一圈糖霜，以加固側板。用一個罐頭盒支撐側板。

用上述方法安裝剩餘的側板和背板。讓房屋至少乾燥1小時。

安裝屋頂：

輕輕觸摸牆壁，確保糖霜已經凝固。如果牆壁搖晃，就讓它繼續凝固。如果過早安裝屋頂，房子會塌陷。牆壁凝固後，取出罐子。使用裝有大號裱花嘴的裱花袋，沿著房子一側的屋頂斜坡塗抹糖霜。將一塊屋頂板乾淨的一面沿著兩個短邊（屋頂與斜坡連接的地方）塗抹糖霜。將屋頂板按壓到房子上，並按住直到糖霜凝固，大約5分鐘。對另一側和剩餘的屋頂板重複上述步驟。讓屋頂完全凝固，大約需要30分鐘到1小時。