薑餅屋用的薑餅餅乾

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時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 12

製作童話般的薑餅屋是冬季與家人共度歡樂時光的好主意。用這款麵團製作的薑餅足夠結實，可以支撐糖果裝飾的重量，同時又美味可口。食譜中還包含模板尺寸。麵團足以製作一個 15 x 18.5 公分的薑餅屋，至於如何裝飾，就全憑你的想像力了！用剩下的麵團做些簡單的餅乾，在搭建薑餅屋的時候享用。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

3杯優質麵粉 + 額外一些用於揉麵
1大匙薑粉
1.5茶匙肉桂
0.5茶匙小蘇打
0.5茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
1/4茶匙丁香粉
0.5茶匙細鹽
55克室溫無鹽奶油
室溫下55克糖果用起酥油
0.5 杯深棕色糖
1/3 杯砂糖
1個大雞蛋
0.5 杯糖蜜
1茶匙香草精

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按照食譜烹調這道菜：

準備薑餅麵團。

將麵粉、薑粉、肉桂粉、小蘇打、肉荳蔻粉、丁香粉和鹽篩入大碗中。放在一旁備用。
在裝有攪拌槳的立式攪拌機攪拌碗中，放入奶油、起酥油、紅糖和白砂糖。用中速攪拌至蓬鬆輕盈，約1分鐘。加入雞蛋、糖蜜和香草精，繼續以中速攪拌至順滑，約1分鐘。

加入過篩後的麵粉混合物，以低速攪拌至麵團光滑，約1分鐘。將麵團擀成扁平的正方形，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏至完全變硬，約2小時或過夜。

量取麵粉時，用湯匙舀入乾燥的量杯中，然後倒掉多餘的麵粉。直接用量杯從麵粉袋舀麵粉會使麵粉壓實，導致烘焙食品口感乾硬。
同時，製作薑餅屋的模板。。

準備幾張厚紙；牛皮紙文件夾最好。裁剪一塊 10 x 17.5 公分的長方形紙作為房屋的側牆。對於尖頂房屋的前後牆，繪製一個底部寬 15 公分、屋頂線高 10 公分、屋頂頂點斜角 11 公分的模板。屋頂板的模板尺寸應為 11 x 20 公分。
將薑餅擀開並切成塊。

將烤箱預熱至 150°C (300°F)。在 3 個烤盤上鋪上烘焙紙。展開麵團，切成 3 等份（用披薩輪刀最方便）。每次取一份麵團操作，其餘麵團放入冰箱冷藏，將麵團擀成 0.3-0.5 公分厚的長方形。使用模板切出房屋的前後兩面，並將剩餘的麵團收集起來。
用剩餘的麵團重複上述步驟，切出2個屋頂片和2個側牆片。如果操作過程中麵團太軟，可放回冰箱冷藏15分鐘後再繼續。用剩餘的麵團碎屑烤製普通餅乾。將切好的麵團放在烤盤上，放入冰箱冷藏15分鐘。
烤薑餅。

將薑餅烤至基本定型（中心仍略軟），約30-35分鐘。將烤好的薑餅放在烤盤上的冷卻架上冷卻10分鐘，然後將薑餅屋的各個部件轉移到冷卻架上完全冷卻。組裝薑餅屋並依照喜好進行裝飾。