烤扇貝串“椰林飄香”
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時間： 1小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
烤扇貝串「椰林飄香」—詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 12大扇貝
- 1 罐（280 公克）冷凍椰奶鳳梨可樂達調酒（解凍後），最好是百加得牌
- 半杯淡蘭姆酒
- 340公克新鮮菠蘿，切成2.5公分的小塊
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙蒜末
- 1/2茶匙鹽
- 1/2 杯烤過的粗粒甜椰子片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將 8 根竹籤浸泡在水中至少一小時。
在一個大的密封袋中，放入扇貝、椰林飄香調味料、蘭姆酒、鹽、胡椒粉和蒜末。擠出空氣並密封袋子。輕輕按壓使食材混合均勻。
放入冰箱醃製15至30分鐘。不要將扇貝浸泡在醃料中超過這個時間，否則貝類會開始煮熟。 - 將烤架準備好進行直接加熱，或將瓦斯烤盤放在中火上加熱。烹調前在烤架上輕輕刷一層油。
將扇貝從醃料中取出，丟棄醃料。將3個扇貝串在4根烤串上，與鳳梨塊交替串起。撒上鹽和胡椒粉調味。
建議： 如果你用烤箱烤扇貝或用烤盤烤扇貝，烤之前先把扇貝拍乾。 - 在盤子上撒上烤椰子絲。將扇貝放在塗油的熱烤架上，烤至不透明且完全熟透，每面約3-4分鐘。將鳳梨烤至表面焦香且略微變軟，約4分鐘。從烤架上取下，立即兩面都裹上烤椰絲。趁熱享用。
在家裡： 將扇貝醃製後，按說明串在烤串上。預熱烤箱烤架。將烤串放在塗抹了少許油脂的烤盤或烤箱適用容器中。將烤串放在距離烤架 10 公分（4 吋）處，每面烤 3-4 分鐘。按說明食用。
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