椰林飄香紙杯蛋糕
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時間： 2小時。
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
複雜： 平均的
數量： 12個紙杯蛋糕
椰林飄香紙杯蛋糕－詳細食譜。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
紙杯蛋糕：
- 1.5 杯優質小麥粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙鹽
- 2個大雞蛋
- 3/4 杯加 1 湯匙砂糖
- 1/4 杯紅糖
- 1/2 杯無糖 椰奶
- 1茶匙香草精
- 1茶匙椰子萃取物
- 1大匙黑蘭姆酒
- 1/2 杯精煉植物油（或 1/4 杯植物油和 1/4 杯椰子油）
- 1大匙青檸汁
乳霜部分：
- 1大匙鳳梨汁
- 室溫下170公克（12大匙）奶油
- 3杯糖粉
- 一小撮鹽
- 1茶匙 香草精
- 1茶匙椰子萃取物
- 1大匙黑蘭姆酒
- 1 杯甜椰子片
- 雞尾酒櫻桃和雞尾酒傘用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 製作紙杯蛋糕： 烤箱預熱至攝氏175度。在12個鬆餅模中鋪上烘焙紙。在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。
在一個大碗中，混合雞蛋、3/4杯白砂糖、紅糖、椰奶、植物油、香草精和椰子精。加入麵粉混合物，充分攪拌。
將麵糊倒入每個鬆餅模中，約至三分之二滿。放入烤箱烘烤18-20分鐘。 - 同時，在一個小平底鍋中，將蘭姆酒、青檸汁和剩餘的1湯匙糖混合，用中火加熱。煮沸後轉小火慢燉，直到糖完全溶解。
用牙籤在烤好的紙杯蛋糕上紮出小孔，趁熱刷上蘭姆酒糖漿。放入已關閉的烤箱中烘烤5分鐘，然後取出並完全冷卻。 - 同時，準備奶油： 在一個小鍋裡，將鳳梨汁煮沸。轉小火慢燉6-8分鐘，直到水分蒸發，剩下2-3大匙鳳梨糖漿。將糖漿倒入小碗中，放入冰箱冷藏至完全冷卻。
- 在一個大碗中，用電動攪拌器中速攪打奶油至順滑。降低攪拌器速度，加入糖粉和鹽，繼續攪打均勻。提高攪拌器速度，再攪打3分鐘。
加入香草精和椰子精，再攪拌一分鐘。然後加入蘭姆酒和鳳梨汁，充分攪拌。將糖霜塗抹在紙杯蛋糕上，撒上椰蓉。用櫻桃和雞尾酒傘裝飾。
類別：
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